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Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ein würziges, cremiges, gesundes Comfort Food Rezept voller guter Nährstoffe!

* Portionen: 100

<span id="zutaten"></span>
== Zutaten ==

* 2.5 kg Zwiebeln rot (frisch)
* 7.5 kg Süßkartoffeln (TK)
* 800 g Rote Thai-Curry-Paste
* 10 Liter Kokosmilch
* 2 Liter Kokosöl
* 7 Liter Gemüsebrühe
* 2.5 kg Spitzpaprika, rot
* 10 kg Spinat (TK)
* 1 Liter Limettensaft
* 2 kg Ungesalzene geröstete Erdnüsse,
* 7.5 kg Couscous
* 7.5 Liter Gemüsebrühe
* Limettensaft

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== Zubereitung ==

# 

* Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen
* Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen
* Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc)
* Erdnüsse hinzugeben
* Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben
* im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben
🚧 fix various small things 2025-06-02 21:17:25 +02:00			`Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ein würziges, cremiges, gesundes Comfort Food Rezept voller guter Nährstoffe!`
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			`* 2.5 kg Zwiebeln rot (frisch)`
			`* 7.5 kg Süßkartoffeln (TK)`
			`* 800 g Rote Thai-Curry-Paste`
			`* 10 Liter Kokosmilch`
			`* 2 Liter Kokosöl`
			`* 7 Liter Gemüsebrühe`
			`* 2.5 kg Spitzpaprika, rot`
			`* 10 kg Spinat (TK)`
			`* 1 Liter Limettensaft`
			`* 2 kg Ungesalzene geröstete Erdnüsse,`
			`* 7.5 kg Couscous`
			`* 7.5 Liter Gemüsebrühe`
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			`* Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen`
			`* Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen`
			`* Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc)`
			`* Erdnüsse hinzugeben`
			`* Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben`
			`* im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben`