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_Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ein würziges, cremiges, gesundes Comfort Food Rezept voller guter Nährstoffe!_

* Portionen: 100


## Zutaten
- 2.5 kg Zwiebeln rot (frisch)
- 7.5 kg Süßkartoffeln (TK)
- 800 g Rote Thai-Curry-Paste
- 10 Liter Kokosmilch
- 2 Liter Kokosöl
- 7 Liter Gemüsebrühe
- 2.5 kg Spitzpaprika, rot
- 10 kg Spinat (TK)
- 1 Liter Limettensaft
- 2 kg Ungesalzene geröstete Erdnüsse,
- 7.5 kg Couscous
- 7.5 Liter Gemüsebrühe
- Limettensaft

## Zubereitung
1.
- Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen
- Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen
- Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc)
- Erdnüsse hinzugeben

- Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben
- im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben
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			`_Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ein würziges, cremiges, gesundes Comfort Food Rezept voller guter Nährstoffe!_`

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🚧 details (portions etc.) 2025-06-02 00:45:10 +02:00			`## Zutaten`
🚧 convert to markdown+mediawiki 2025-06-01 23:33:03 +02:00			`- 2.5 kg Zwiebeln rot (frisch)`
			`- 7.5 kg Süßkartoffeln (TK)`
			`- 800 g Rote Thai-Curry-Paste`
			`- 10 Liter Kokosmilch`
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			`- 2 kg Ungesalzene geröstete Erdnüsse,`
			`- 7.5 kg Couscous`
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🚧 details (portions etc.) 2025-06-02 00:45:10 +02:00			`## Zubereitung`
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			`- Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen`
			`- Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen`
			`- Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc)`
			`- Erdnüsse hinzugeben`

			`- Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben`
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