gpn23-recipes/out/mediawiki/Rauchige Schwarze Bohnencreme.mediawiki

Quelle: https://zimtundchili.com/2021/03/03/rauchige-schwarze-bohnencreme-ein-herzhafter-aufstrich/

* Portionen: 25

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== Zutaten ==

* 370 g Zwiebeln frisch
* 15 g Knoblauch (frisch)
* 13 g Öl
* 240 g schwarze Bohnen (gekocht)
* 60 g Erdnussmus
* 5 g rauchiges Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
* 1 g Pfeffer (schwarz)
* 1 g Majoran
* 5 g Salz
* 12 g Hefeflocken
* 17 g Tomatenmark
* 100 Milliliter Wasser

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== Zubereitung ==

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* Zwiebeln schälen und klein schneiden
* Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
* Anschließend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit den Zutaten ohne Zwiebeln in einen Mixer geben. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben.
* Danach die Zwiebeln dazu geben und umrühren.

2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen für 10kg Rezept