diff --git a/2_to_markdown.py b/2_to_markdown.py index eee3d75..22b1334 100644 --- a/2_to_markdown.py +++ b/2_to_markdown.py @@ -71,11 +71,14 @@ def format_recipe_to_markdown(recipe): instructions = recipe['recipeInstructions'] if isinstance(instructions, list): for i, step in enumerate(instructions, 1): - if isinstance(step, dict): - text = step.get('text', '').strip() - else: - text = str(step).strip() - md.append(f"{i}. {text.replace(chr(10), ' ')}") + assert isinstance(step, dict) + text = step.get('text', '').strip() + + # "ingredient-only" steps shouldn't exist, but they do + if not text: + continue + + md.append(f"{i}.\n{text}") else: for i, line in enumerate(instructions.strip().split('\n'), 1): if line.strip(): diff --git a/export_2025-06-02.json b/export_2025-06-02.json index 9e837da..02cb6dc 100644 --- a/export_2025-06-02.json +++ b/export_2025-06-02.json @@ -1 +1 @@ -[{"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Cashew-Streichk\u00e4se", "description": "Original von https://proveg.com/de/vegane-rezepte/veganer-cashew-streichkaese/", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "18", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["150.0 g / Gramm Cashewkerne", "200.0 ml Wasser", "30.0 g / Gramm getrocknete Tomaten", "1.0 g / Gramm Chiliflocken", "5.0 g / Gramm Paprikapulver", "10.0 g / Gramm Salz", "12.0 g / Gramm Hefeflocken"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Cashewkerne \u00fcber Nacht in Wasser einweichen.\n- Am n\u00e4chsten Tag im Mixer zu einer Creme verarbeiten.\n- Die restlichen Zutaten hinzuf\u00fcgen und erneut gut mixen.\n\nGewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen \u00e0 20g."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Erbsenhummus", "description": null, "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "10", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["300.0 g / Gramm Erbsen (TK)", "2.0 Zehe Knoblauch", "0.5 Bund Petersilie", "1.0 St\u00fcck Zitronenschale", "4.0 EL Zironensaft", "2.0 EL Tahini", "0.0 g / Gramm Salz", "0.0 g / Gramm Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)", "0.0 g / Gramm Cayennepfeffer", "0.0 g / Gramm Oliven\u00f6l"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Erbsen in Wasser kochen und abtropfen lassen"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Knoblauch und Petersilie hacken"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Alles mit dem Zitronenkram, dem Tahin mischen"}, {"@type": "HowToStep", "text": "P\u00fcrieren, Gew\u00fcrze!"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Etwas kaltes Wasser beim P\u00fcrieren zugeben bis alles sch\u00f6n kremig ist. Oliven\u00f6l nach Gef\u00fchl dazu."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Erbsensuppe mit R\u00e4uchertofu", "description": "Quelle: Vegane Gro\u00dfverpflegung ein Leitfaden 2. Auflage der Albert Schweitzer Stiftung\nLeicht abgewandelt", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "100", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["3.0 kg / Kilogramm Zwiebeln gew\u00fcrfelt TK", "10.0 kg / Kilogramm Suppengr\u00fcn (frisch)", "10.0 kg / Kilogramm Kartoffel frisch", "1.0 kg / Kilogramm Gem\u00fcsebr\u00fche", "0.2 kg / Kilogramm Salz", "0.01 kg / Kilogramm Pfeffer (schwarz)", "0.5 kg / Kilogramm Senf", "3.5 kg / Kilogramm Erbsen (trocken)", "4.5 kg / Kilogramm R\u00e4uchertofu", "0.0 kg / Kilogramm Zucker", "9.0 kg / Kilogramm Zwiebeln frisch", "1.0 kg / Kilogramm Petersilie (frisch)", "0.0 Milliliter Raucharoma"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Zwiebelw\u00fcrfelPflanzen\u00f6l anbraten, mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen und die Kartoffelw\u00fcrfel\nund Erbsen in der Br\u00fche weich kochen\n- Das Suppengem\u00fcse hinzuf\u00fcgen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen\n- Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisew\u00fcrze abschmecken\n\n- Parallel R\u00e4uchertofu (in kleinen w\u00fcrfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "GPN-Tomatenbutter", "description": "", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "320", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["5000.0 g / Gramm Margarine", "150.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "2500.0 g / Gramm getrocknete Tomaten", "150.0 g / Gramm Rosmarin (frisch)", "50.0 g / Gramm Salz", "50.0 g / Gramm Pfeffer", "50.0 g / Gramm Cayennepfeffer"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufw\u00e4rmen lassen, damit sie sich verarbeiten l\u00e4sst."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden.\n\n(Auf GPN-Scale am besten alles mit der Margarine p\u00fcrieren)"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Alles zusammenmischen"}, {"@type": "HowToStep", "text": "und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Granatapfelcreme", "description": "Grundrezept sind 785 g Gesamt = ca. 40 Portionen (mit ~20g pro)", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "40", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["400.0 g / Gramm Cashewkerne", "100.0 g / Gramm Paniermehl", "500.0 g / Gramm Paprika (frisch)", "15.0 g / Gramm Salz", "2.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "17.0 g / Gramm Tomatenmark", "4.0 g / Gramm Paprikapulver", "30.0 g / Gramm Granatapfelsirup", "36.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "10.0 g / Gramm Harissa"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Cashewkerne \u00fcber Nacht in Wasser einweichen"}, {"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Gulaschmarmelade", "description": "Endmenge gesch\u00e4tzt, sollte aber ungef\u00e4hr passen", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "30", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["500.0 g / Gramm Paprika (rot oder gemischt)", "20.0 g / Gramm Chilischoten", "250.0 g / Gramm Gelierzucker 3:1", "150.0 ml Branntweinessig", "1.0 TL Salz"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "1. Einmachgl\u00e4ser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen K\u00fcchentuch abtropfen lassen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Paprika und Chilischoten kleinschneiden. (Sehr klein wenn man nicht p\u00fcrieren will, sonst grob)"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Alle Marmeladenzutaten in einen gro\u00dfen, flachen Topf geben und auf mittlerer Hitze f\u00fcnf Minuten kochen lassen. Wenn gew\u00fcnscht mit einem Stabmixer grob p\u00fcrieren, bei starker Hitze weitere f\u00fcnf Minuten sprudelnd kochen lassen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Auf einer kalten Untertasse mit einem Klecks der Masse eine Gelierprobe machen \u2013 wird die Marmelade innerhalb von zwei Minuten fest, ist sie fertig. Kochend hei\u00df in die Gl\u00e4ser f\u00fcllen und diese fest verschlie\u00dfen."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Kartoffelgulasch", "description": null, "prepTime": "180", "totalTime": "180", "recipeYield": "100", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["2.5 kg / Kilogramm Zwiebeln gew\u00fcrfelt TK", "1.0 kg / Kilogramm Tomatenmark", "100.0 g / Gramm Zucker", "2.5 kg / Kilogramm Karotten gew\u00fcrfelt TK", "7.5 kg / Kilogramm Paprikastreifen Rot tiefgefroren", "100.0 g / Gramm Knoblauch TK", "4.0 Liter Tomaten gest\u00fcckelt", "4.0 Liter passierte Tomaten (Dose)", "2.0 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche", "2.0 Liter Rotwein", "20.0 kg / Kilogramm Kartoffel frisch", "100.0 g / Gramm Paprika edels\u00fcss", "50.0 g / Gramm Paprika rosenscharf", "20.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "0.0 g / Gramm Majoran", "0.0 g / Gramm Oregano", "0.0 g / Gramm Thymian", "0.0 kg / Kilogramm Raucharoma"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Das Soja und das Gem\u00fcse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gew\u00fcrze gegen zugeben. Bei Zeitdruck k\u00f6nnen Karotten und Paprika \u00fcbersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Beginnend mit dem Soja und dem Gem\u00fcse nun alles in den gro\u00dfen Topf werfen und kochen. Dabei die gest\u00fcckelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Die Gew\u00fcrze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kr\u00e4ftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Kattis Hummus", "description": null, "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "40", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["850.0 g / Gramm Kichererbsen (Dose)", "8.0 EL Tahini", "12.0 EL Oliven\u00f6l", "6.0 EL Zitronensaft", "4.0 St\u00fcck Knoblauchzehen", "2.0 TL Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)", "0.0 g / Gramm Salz", "0.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "0.0 g / Gramm None", "0.0 g / Gramm Petersilie, glatt"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Durchp\u00fcrieren bis gew\u00fcnschte Konsistenz, abschmecken, fertig. Hummus ist leider Gef\u00fchlssache"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Kr\u00e4uterquark", "description": "Grundrezept = 50 Portionen ergibt ca 6kg", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "50", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["5.0 kg / Kilogramm Magerquark", "0.66 Liter Milch", "130.0 g / Gramm Zwiebeln gew\u00fcrfelt TK", "500.0 g / Gramm Kr\u00e4uter gemischt (8-Kr\u00e4uter)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Levervurst", "description": "W\u00fcrziger, veganer Leberwurst Ersatz.\n\nAka Falsche Leberwurst, bekannt von EH21 oder GPN22 (https://entropia.de/GPN22:Falsche_Leberwurst)", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "16", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["60.0 g / Gramm Zwiebeln frisch", "8.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "200.0 g / Gramm R\u00e4uchertofu", "240.0 g / Gramm Kidneybohnen (Dose)", "14.0 g / Gramm Senf", "4.0 g / Gramm Paprikapulver", "8.0 g / Gramm getrocknete Petersilie", "8.0 g / Gramm getrockneter Majoran", "4.0 g / Gramm Salz", "3.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken.\n- Den R\u00e4uchertofu in grobe W\u00fcrfel schneiden oder zerpfl\u00fccken.\n- Die Kidneybohnen abgie\u00dfen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "- Alle Zutaten mit einem P\u00fcrierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein p\u00fcrieren."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Matelade Apfel", "description": "", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "800", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["10.0 kg / Kilogramm \u00c4pfel (frisch)", "4.0 St\u00fcck Zitrone", "4.0 St\u00fcck Limetten", "3.0 St\u00fcck Club Mate", "1.25 Liter Matetee", "11.0 kg / Kilogramm Gelierzucker"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar", "description": "Originalrezept: https://www.dailyvegan.de/2020/01/29/mungobohnenhummus-mit-jalapenos-und-zatar/ mit Faktor 4\nErgibt 2KG = 80 Portionen a 25g", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "80", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["500.0 g / Gramm Mungobohnen (trocken)", "150.0 g / Gramm Tahini", "160.0 g / Gramm Oliven\u00f6l", "110.0 Milliliter Zitronensaft", "16.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "2.0 g / Gramm Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)", "30.0 g / Gramm Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt", "16.0 g / Gramm Zatar (gew\u00fcrz)", "64.0 g / Gramm Oliven\u00f6l", "30.0 g / Gramm Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Mungobohnen in hei\u00dfes Wasser geben. Zwei Stunden oder l\u00e4nger einweichen lassen, anschlie\u00dfend abgie\u00dfen.\n- Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind."}, {"@type": "HowToStep", "text": "- Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten p\u00fcrieren. \n- In eine Sch\u00fcssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten."}, {"@type": "HowToStep", "text": "- Zatar Gew\u00fcrzmischung mit dem Oliven\u00f6l verr\u00fchren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Oliven\u00f6l besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Ofenkartoffeln", "description": "1 Portionen = 300g", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "300", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["10.0 Liter \u00d6l", "90.0 kg / Kilogramm Kartoffelspalten (vorgegart)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Rauchige Schwarze Bohnencreme", "description": "Quelle: https://zimtundchili.com/2021/03/03/rauchige-schwarze-bohnencreme-ein-herzhafter-aufstrich/", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "25", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["370.0 g / Gramm Zwiebeln frisch", "15.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "13.0 g / Gramm \u00d6l", "240.0 g / Gramm schwarze Bohnen (gekocht)", "60.0 g / Gramm Erdnussmus", "5.0 g / Gramm rauchiges Paprikapulver\u00a0(Piment\u00f3n de la Vera)", "1.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "1.0 g / Gramm Majoran", "5.0 g / Gramm Salz", "12.0 g / Gramm Hefeflocken", "17.0 g / Gramm Tomatenmark", "100.0 Milliliter Wasser"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Zwiebeln sch\u00e4len und klein schneiden\n- Das \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.\n- Anschlie\u00dfend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit den Zutaten ohne Zwiebeln in einen Mixer geben. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben.\n- Danach die Zwiebeln dazu geben und umr\u00fchren.\n\n\n2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen f\u00fcr 10kg Rezept"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Rotes Thai Spinat S\u00fc\u00dfkartoffel-Curry", "description": "Einfaches rotes Thai S\u00fc\u00dfkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ein w\u00fcrziges, cremiges, gesundes Comfort Food Rezept voller guter N\u00e4hrstoffe!", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "100", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["2.5 kg / Kilogramm Zwiebeln rot (frisch)", "7.5 kg / Kilogramm S\u00fc\u00dfkartoffeln (TK)", "800.0 g / Gramm Rote Thai-Curry-Paste", "10.0 Liter Kokosmilch", "2.0 Liter Kokos\u00f6l", "7.0 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche", "2.5 kg / Kilogramm Spitzpaprika, rot", "10.0 kg / Kilogramm Spinat (TK)", "1.0 Liter Limettensaft", "2.0 kg / Kilogramm Ungesalzene ger\u00f6stete Erdn\u00fcsse,", "7.5 kg / Kilogramm Couscous", "7.5 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche", "0.0 kg / Kilogramm Limettensaft"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Zwiebeln im gro\u00dfen Topf kurz anschwitzen\n- S\u00fc\u00dfskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gem\u00fcsebr\u00fche, Kokosmilch, Kokos\u00f6l, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdn\u00fcsse) und aufkochen lassen\n- Erdn\u00fcsse grob zerkleinern (Hammer / K\u00fcchenmaschine etc)\n- Erdn\u00fcsse hinzugeben\n\n- Wasser mit Gem\u00fcsebr\u00fche aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben\n- im Verh\u00e4ltnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Salatdressing GPN", "description": "Essig / \u00d6l Dressing das auf der GPN verwendet wird", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "500", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["1.0 Liter Oliven\u00f6l", "0.5 Liter Balsamico Essig", "2.0 Liter Wasser", "5.0 EL Senf (Mittelscharf)", "3.0 EL Erdbeermarmelade", "200.0 g / Gramm Salatkr\u00e4uter (trocken)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Mischen & Abschmecken, ergibt 1 5L eimer f\u00fcr ca 500 Portionen Salat"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Salsa", "description": "Grundrezept 50 Portionen = ~5kg", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "50", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["4.0 kg / Kilogramm Tomaten gest\u00fcckelt", "0.5 kg / Kilogramm Paprika (frisch)", "0.25 kg / Kilogramm Zwiebeln frisch", "0.5 kg / Kilogramm Tomatenmark", "0.0 kg / Kilogramm Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)", "0.0 kg / Kilogramm Koriander (gemahlen)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Schwarzwaldbutter", "description": "importiert aber abge\u00e4ndert", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "10", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["250.0 g / Gramm Margarine", "2.0 Zehe/n Knoblauch", "50.0 g / Gramm Kr\u00e4uter gemischt (8-Kr\u00e4uter)", "0.0 None Salz", "0.0 None evtl. Pfeffer", "6.0 g / Gramm Fichtenspitzen"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Weiche Butter schaumig r\u00fchren. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdr\u00fccken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht st\u00e4rkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht. Kr\u00e4uter und Knoblauch mit der Butter vermengen. Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Soja-Gulasch", "description": null, "prepTime": "180", "totalTime": "180", "recipeYield": "100", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["4.0 kg / Kilogramm Soja Schnetzel", "0.6 kg / Kilogramm Gem\u00fcsebr\u00fche", "100.0 g / Gramm Majoran", "100.0 g / Gramm Thymian", "100.0 g / Gramm Oregano", "100.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "100.0 g / Gramm Paprika edels\u00fcss", "0.0 kg / Kilogramm Zucker", "2.5 kg / Kilogramm Zwiebeln gew\u00fcrfelt TK", "1.0 kg / Kilogramm Tomatenmark", "100.0 g / Gramm Zucker", "2.5 kg / Kilogramm Karotten gew\u00fcrfelt TK", "7.5 kg / Kilogramm Paprikastreifen Rot tiefgefroren", "100.0 g / Gramm Knoblauch TK", "4.0 Liter Tomaten gest\u00fcckelt", "4.0 Liter passierte Tomaten (Dose)", "2.0 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche", "2.0 Liter Rotwein", "8.0 kg / Kilogramm Kartoffel frisch", "100.0 g / Gramm Paprika edels\u00fcss", "50.0 g / Gramm Paprika rosenscharf", "20.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "100.0 g / Gramm Majoran", "100.0 g / Gramm Oregano", "100.0 g / Gramm Thymian", "0.0 Milliliter Raucharoma"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Soja in Gem\u00fcsebr\u00fche mit Gew\u00fcrzen kochen\n- Anschlie\u00dfend Soja anbraten mit Rotwein abl\u00f6schen und in einen gro\u00dfen Topf geben\n- Tomate dazu geben und langsam schmoren lassen\n- Zwiebeln and\u00fcnsten, evtl mit Zucker bisschen karamellisieren, in den Topf geben\n- Karotten und Paprika and\u00fcnsten (und leicht br\u00e4unen/Farbe kriegen lassen) und dazu geben\n- abschmecken\n- eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Das Soja und das Gem\u00fcse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gew\u00fcrze gegen zugeben. Bei Zeitdruck k\u00f6nnen Karotten und Paprika \u00fcbersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Beginnend mit dem Soja und dem Gem\u00fcse nun alles in den gro\u00dfen Topf werfen und kochen. Dabei die gest\u00fcckelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Die Gew\u00fcrze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kr\u00e4ftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "vegane Aioli", "description": "Grundrezept ca 50 Portionen = ~5,5kg", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "50", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["0.66 Liter Sojamilch", "3.66 Liter Raps\u00f6l", "0.5 kg / Kilogramm Knoblauch TK", "0.5 kg / Kilogramm Senf (Mittelscharf)", "0.66 Liter Zitronensaft"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Veganes Pizzabaguette K\u00e4se-R\u00e4uchertofu", "description": null, "prepTime": "15", "totalTime": "30", "recipeYield": "4", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["125.0 g / Gramm vegane Creme Fraiche", "0.5 TL Knoblauchpulver", "1.0 St\u00fcck rote Zwiebel", "100.0 g / Gramm R\u00e4uchertofu", "200.0 g / Gramm veganer Reibek\u00e4se", "0.0 g / Gramm Salz & Pfeffer", "4.0 St\u00fcck Aufbackbr\u00f6tchen"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Ofen auf 200\u00b0C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verr\u00fchren."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Aufbackbr\u00f6tchen halbieren. F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auf die Br\u00f6tchenh\u00e4lften verteilen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Br\u00f6tchen auf einem Blech bei 200\u00b0C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Veganes Pizzabaguette Ofengem\u00fcse", "description": null, "prepTime": "15", "totalTime": "30", "recipeYield": "4", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["100.0 g / Gramm passierte Tomaten", "1.0 TL getrockneter Oregano", "0.5 TL Basilikum getrocknet", "0.5 TL Knoblauchpulver", "80.0 g / Gramm Paprika", "80.0 g / Gramm Zucchini", "40.0 g / Gramm Zwiebeln", "150.0 g / Gramm veganer Reibek\u00e4se", "0.0 g / Gramm Salz & Pfeffer", "4.0 St\u00fcck Aufbackbr\u00f6tchen"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Ofen auf 200\u00b0C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verr\u00fchren."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Aufbackbr\u00f6tchen halbieren. F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auf die Br\u00f6tchenh\u00e4lften verteilen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Br\u00f6tchen auf einem Blech bei 200\u00b0C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Veganes Pizzabaguette Tomate-K\u00e4se", "description": null, "prepTime": "15", "totalTime": "30", "recipeYield": "4", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["125.0 g / Gramm passierte Tomaten", "0.5 TL Knoblauchpulver", "1.0 TL getrockneter Oregano", "0.5 TL Basilikum getrocknet", "2.0 St\u00fcck Tomate", "100.0 g / Gramm veganer Reibek\u00e4se", "100.0 g / Gramm veganer Mozarella", "0.0 g / Gramm Salz & Pfeffer", "4.0 St\u00fcck Aufbackbr\u00f6tchen"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Ofen auf 200\u00b0C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verr\u00fchren."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Aufbackbr\u00f6tchen halbieren. F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auf die Br\u00f6tchenh\u00e4lften verteilen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Br\u00f6tchen auf einem Blech bei 200\u00b0C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen."}]}] \ No newline at end of file +[{"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Cashew-Streichk\u00e4se", "description": "Original von https://proveg.com/de/vegane-rezepte/veganer-cashew-streichkaese/", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "18", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["150.0 g / Gramm Cashewkerne", "200.0 ml Wasser", "30.0 g / Gramm getrocknete Tomaten", "1.0 g / Gramm Chiliflocken", "5.0 g / Gramm Paprikapulver", "10.0 g / Gramm Salz", "12.0 g / Gramm Hefeflocken"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Cashewkerne \u00fcber Nacht in Wasser einweichen.\n- Am n\u00e4chsten Tag im Mixer zu einer Creme verarbeiten.\n- Die restlichen Zutaten hinzuf\u00fcgen und erneut gut mixen.\n\nGewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen \u00e0 20g."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Erbsenhummus", "description": null, "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "10", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["300.0 g / Gramm Erbsen (TK)", "2.0 Zehe Knoblauch", "0.5 Bund Petersilie", "1.0 St\u00fcck Zitronenschale", "4.0 EL Zironensaft", "2.0 EL Tahini", "0.0 g / Gramm Salz", "0.0 g / Gramm Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)", "0.0 g / Gramm Cayennepfeffer", "0.0 g / Gramm Oliven\u00f6l"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Erbsen in Wasser kochen und abtropfen lassen"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Knoblauch und Petersilie hacken"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Alles mit dem Zitronenkram, dem Tahin mischen"}, {"@type": "HowToStep", "text": "P\u00fcrieren, Gew\u00fcrze!"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Etwas kaltes Wasser beim P\u00fcrieren zugeben bis alles sch\u00f6n kremig ist. Oliven\u00f6l nach Gef\u00fchl dazu."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Erbsensuppe mit R\u00e4uchertofu", "description": "Quelle: Vegane Gro\u00dfverpflegung ein Leitfaden 2. Auflage der Albert Schweitzer Stiftung\nLeicht abgewandelt", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "100", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["3.0 kg / Kilogramm Zwiebeln gew\u00fcrfelt TK", "10.0 kg / Kilogramm Suppengr\u00fcn (frisch)", "10.0 kg / Kilogramm Kartoffel frisch", "1.0 kg / Kilogramm Gem\u00fcsebr\u00fche", "0.2 kg / Kilogramm Salz", "0.01 kg / Kilogramm Pfeffer (schwarz)", "0.5 kg / Kilogramm Senf", "3.5 kg / Kilogramm Erbsen (trocken)", "4.5 kg / Kilogramm R\u00e4uchertofu", "0.0 kg / Kilogramm Zucker", "9.0 kg / Kilogramm Zwiebeln frisch", "1.0 kg / Kilogramm Petersilie (frisch)", "0.0 Milliliter Raucharoma"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Zwiebelw\u00fcrfelPflanzen\u00f6l anbraten, mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen und die Kartoffelw\u00fcrfel\nund Erbsen in der Br\u00fche weich kochen\n- Das Suppengem\u00fcse hinzuf\u00fcgen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen\n- Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisew\u00fcrze abschmecken\n\n- Parallel R\u00e4uchertofu (in kleinen w\u00fcrfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "GPN-Tomatenbutter", "description": "", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "320", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["5000.0 g / Gramm Margarine", "150.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "2500.0 g / Gramm getrocknete Tomaten", "150.0 g / Gramm Rosmarin (frisch)", "50.0 g / Gramm Salz", "50.0 g / Gramm Pfeffer", "50.0 g / Gramm Cayennepfeffer"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufw\u00e4rmen lassen, damit sie sich verarbeiten l\u00e4sst."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden.\n\n(Auf GPN-Scale am besten alles mit der Margarine p\u00fcrieren)"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Alles zusammenmischen"}, {"@type": "HowToStep", "text": "und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Granatapfelcreme", "description": "Grundrezept sind 785 g Gesamt = ca. 40 Portionen (mit ~20g pro)", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "40", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["400.0 g / Gramm Cashewkerne", "100.0 g / Gramm Paniermehl", "500.0 g / Gramm Paprika (frisch)", "15.0 g / Gramm Salz", "2.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "17.0 g / Gramm Tomatenmark", "4.0 g / Gramm Paprikapulver", "30.0 g / Gramm Granatapfelsirup", "36.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "10.0 g / Gramm Harissa"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Cashewkerne \u00fcber Nacht in Wasser einweichen"}, {"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Gulaschmarmelade", "description": "Endmenge gesch\u00e4tzt, sollte aber ungef\u00e4hr passen", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "30", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["500.0 g / Gramm Paprika (rot oder gemischt)", "20.0 g / Gramm Chilischoten", "250.0 g / Gramm Gelierzucker 3:1", "150.0 ml Branntweinessig", "1.0 TL Salz"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Einmachgl\u00e4ser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen K\u00fcchentuch abtropfen lassen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Paprika und Chilischoten kleinschneiden. (Sehr klein wenn man nicht p\u00fcrieren will, sonst grob)"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Alle Marmeladenzutaten in einen gro\u00dfen, flachen Topf geben und auf mittlerer Hitze f\u00fcnf Minuten kochen lassen. Wenn gew\u00fcnscht mit einem Stabmixer grob p\u00fcrieren, bei starker Hitze weitere f\u00fcnf Minuten sprudelnd kochen lassen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Auf einer kalten Untertasse mit einem Klecks der Masse eine Gelierprobe machen \u2013 wird die Marmelade innerhalb von zwei Minuten fest, ist sie fertig. Kochend hei\u00df in die Gl\u00e4ser f\u00fcllen und diese fest verschlie\u00dfen."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Kartoffelgulasch", "description": null, "prepTime": "180", "totalTime": "180", "recipeYield": "100", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["2.5 kg / Kilogramm Zwiebeln gew\u00fcrfelt TK", "1.0 kg / Kilogramm Tomatenmark", "100.0 g / Gramm Zucker", "2.5 kg / Kilogramm Karotten gew\u00fcrfelt TK", "7.5 kg / Kilogramm Paprikastreifen Rot tiefgefroren", "100.0 g / Gramm Knoblauch TK", "4.0 Liter Tomaten gest\u00fcckelt", "4.0 Liter passierte Tomaten (Dose)", "2.0 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche", "2.0 Liter Rotwein", "20.0 kg / Kilogramm Kartoffel frisch", "100.0 g / Gramm Paprika edels\u00fcss", "50.0 g / Gramm Paprika rosenscharf", "20.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "0.0 g / Gramm Majoran", "0.0 g / Gramm Oregano", "0.0 g / Gramm Thymian", "0.0 kg / Kilogramm Raucharoma"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Das Soja und das Gem\u00fcse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gew\u00fcrze gegen zugeben. Bei Zeitdruck k\u00f6nnen Karotten und Paprika \u00fcbersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Beginnend mit dem Soja und dem Gem\u00fcse nun alles in den gro\u00dfen Topf werfen und kochen. Dabei die gest\u00fcckelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Die Gew\u00fcrze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kr\u00e4ftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Kattis Hummus", "description": null, "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "40", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["850.0 g / Gramm Kichererbsen (Dose)", "8.0 EL Tahini", "12.0 EL Oliven\u00f6l", "6.0 EL Zitronensaft", "4.0 St\u00fcck Knoblauchzehen", "2.0 TL Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)", "0.0 g / Gramm Salz", "0.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "0.0 g / Gramm None", "0.0 g / Gramm Petersilie, glatt"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Durchp\u00fcrieren bis gew\u00fcnschte Konsistenz, abschmecken, fertig. Hummus ist leider Gef\u00fchlssache"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Kr\u00e4uterquark", "description": "Grundrezept = 50 Portionen ergibt ca 6kg", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "50", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["5.0 kg / Kilogramm Magerquark", "0.66 Liter Milch", "130.0 g / Gramm Zwiebeln gew\u00fcrfelt TK", "500.0 g / Gramm Kr\u00e4uter gemischt (8-Kr\u00e4uter)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Levervurst", "description": "W\u00fcrziger, veganer Leberwurst Ersatz.\n\nAka Falsche Leberwurst, bekannt von EH21 oder GPN22 (https://entropia.de/GPN22:Falsche_Leberwurst)", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "16", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["60.0 g / Gramm Zwiebeln frisch", "8.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "200.0 g / Gramm R\u00e4uchertofu", "240.0 g / Gramm Kidneybohnen (Dose)", "14.0 g / Gramm Senf", "4.0 g / Gramm Paprikapulver", "8.0 g / Gramm getrocknete Petersilie", "8.0 g / Gramm getrockneter Majoran", "4.0 g / Gramm Salz", "3.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken.\n- Den R\u00e4uchertofu in grobe W\u00fcrfel schneiden oder zerpfl\u00fccken.\n- Die Kidneybohnen abgie\u00dfen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "- Alle Zutaten mit einem P\u00fcrierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein p\u00fcrieren."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Matelade Apfel", "description": "", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "800", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["10.0 kg / Kilogramm \u00c4pfel (frisch)", "4.0 St\u00fcck Zitrone", "4.0 St\u00fcck Limetten", "3.0 St\u00fcck Club Mate", "1.25 Liter Matetee", "11.0 kg / Kilogramm Gelierzucker"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar", "description": "Originalrezept: https://www.dailyvegan.de/2020/01/29/mungobohnenhummus-mit-jalapenos-und-zatar/ mit Faktor 4\nErgibt 2KG = 80 Portionen a 25g", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "80", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["500.0 g / Gramm Mungobohnen (trocken)", "150.0 g / Gramm Tahini", "160.0 g / Gramm Oliven\u00f6l", "110.0 Milliliter Zitronensaft", "16.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "2.0 g / Gramm Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)", "30.0 g / Gramm Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt", "16.0 g / Gramm Zatar (gew\u00fcrz)", "64.0 g / Gramm Oliven\u00f6l", "30.0 g / Gramm Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Mungobohnen in hei\u00dfes Wasser geben. Zwei Stunden oder l\u00e4nger einweichen lassen, anschlie\u00dfend abgie\u00dfen.\n- Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind."}, {"@type": "HowToStep", "text": "- Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten p\u00fcrieren. \n- In eine Sch\u00fcssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten."}, {"@type": "HowToStep", "text": "- Zatar Gew\u00fcrzmischung mit dem Oliven\u00f6l verr\u00fchren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Oliven\u00f6l besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Ofenkartoffeln", "description": "1 Portionen = 300g", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "300", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["10.0 Liter \u00d6l", "90.0 kg / Kilogramm Kartoffelspalten (vorgegart)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Rauchige Schwarze Bohnencreme", "description": "Quelle: https://zimtundchili.com/2021/03/03/rauchige-schwarze-bohnencreme-ein-herzhafter-aufstrich/", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "25", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["370.0 g / Gramm Zwiebeln frisch", "15.0 g / Gramm Knoblauch frisch", "13.0 g / Gramm \u00d6l", "240.0 g / Gramm schwarze Bohnen (gekocht)", "60.0 g / Gramm Erdnussmus", "5.0 g / Gramm rauchiges Paprikapulver\u00a0(Piment\u00f3n de la Vera)", "1.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "1.0 g / Gramm Majoran", "5.0 g / Gramm Salz", "12.0 g / Gramm Hefeflocken", "17.0 g / Gramm Tomatenmark", "100.0 Milliliter Wasser"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Zwiebeln sch\u00e4len und klein schneiden\n- Das \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.\n- Anschlie\u00dfend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit den Zutaten ohne Zwiebeln in einen Mixer geben. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben.\n- Danach die Zwiebeln dazu geben und umr\u00fchren.\n\n\n2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen f\u00fcr 10kg Rezept"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Rotes Thai Spinat S\u00fc\u00dfkartoffel-Curry", "description": "Einfaches rotes Thai S\u00fc\u00dfkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ein w\u00fcrziges, cremiges, gesundes Comfort Food Rezept voller guter N\u00e4hrstoffe!", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "100", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["2.5 kg / Kilogramm Zwiebeln rot (frisch)", "7.5 kg / Kilogramm S\u00fc\u00dfkartoffeln (TK)", "800.0 g / Gramm Rote Thai-Curry-Paste", "10.0 Liter Kokosmilch", "2.0 Liter Kokos\u00f6l", "7.0 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche", "2.5 kg / Kilogramm Spitzpaprika, rot", "10.0 kg / Kilogramm Spinat (TK)", "1.0 Liter Limettensaft", "2.0 kg / Kilogramm Ungesalzene ger\u00f6stete Erdn\u00fcsse,", "7.5 kg / Kilogramm Couscous", "7.5 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche", "0.0 kg / Kilogramm Limettensaft"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Zwiebeln im gro\u00dfen Topf kurz anschwitzen\n- S\u00fc\u00dfskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gem\u00fcsebr\u00fche, Kokosmilch, Kokos\u00f6l, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdn\u00fcsse) und aufkochen lassen\n- Erdn\u00fcsse grob zerkleinern (Hammer / K\u00fcchenmaschine etc)\n- Erdn\u00fcsse hinzugeben\n\n- Wasser mit Gem\u00fcsebr\u00fche aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben\n- im Verh\u00e4ltnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Salatdressing GPN", "description": "Essig / \u00d6l Dressing das auf der GPN verwendet wird", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "500", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["1.0 Liter Oliven\u00f6l", "0.5 Liter Balsamico Essig", "2.0 Liter Wasser", "5.0 EL Senf (Mittelscharf)", "3.0 EL Erdbeermarmelade", "200.0 g / Gramm Salatkr\u00e4uter (trocken)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Mischen & Abschmecken, ergibt 1 5L eimer f\u00fcr ca 500 Portionen Salat"}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Salsa", "description": "Grundrezept 50 Portionen = ~5kg", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "50", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["4.0 kg / Kilogramm Tomaten gest\u00fcckelt", "0.5 kg / Kilogramm Paprika (frisch)", "0.25 kg / Kilogramm Zwiebeln frisch", "0.5 kg / Kilogramm Tomatenmark", "0.0 kg / Kilogramm Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)", "0.0 kg / Kilogramm Koriander (gemahlen)"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Schwarzwaldbutter", "description": "importiert aber abge\u00e4ndert", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "10", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["250.0 g / Gramm Margarine", "2.0 Zehe/n Knoblauch", "50.0 g / Gramm Kr\u00e4uter gemischt (8-Kr\u00e4uter)", "0.0 None Salz", "0.0 None evtl. Pfeffer", "6.0 g / Gramm Fichtenspitzen"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Weiche Butter schaumig r\u00fchren."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdr\u00fccken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht st\u00e4rkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Kr\u00e4uter und Knoblauch mit der Butter vermengen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Soja-Gulasch", "description": null, "prepTime": "180", "totalTime": "180", "recipeYield": "100", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["4.0 kg / Kilogramm Soja Schnetzel", "0.6 kg / Kilogramm Gem\u00fcsebr\u00fche", "100.0 g / Gramm Majoran", "100.0 g / Gramm Thymian", "100.0 g / Gramm Oregano", "100.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "100.0 g / Gramm Paprika edels\u00fcss", "0.0 kg / Kilogramm Zucker", "2.5 kg / Kilogramm Zwiebeln gew\u00fcrfelt TK", "1.0 kg / Kilogramm Tomatenmark", "100.0 g / Gramm Zucker", "2.5 kg / Kilogramm Karotten gew\u00fcrfelt TK", "7.5 kg / Kilogramm Paprikastreifen Rot tiefgefroren", "100.0 g / Gramm Knoblauch TK", "4.0 Liter Tomaten gest\u00fcckelt", "4.0 Liter passierte Tomaten (Dose)", "2.0 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche", "2.0 Liter Rotwein", "8.0 kg / Kilogramm Kartoffel frisch", "100.0 g / Gramm Paprika edels\u00fcss", "50.0 g / Gramm Paprika rosenscharf", "20.0 g / Gramm Pfeffer (schwarz)", "100.0 g / Gramm Majoran", "100.0 g / Gramm Oregano", "100.0 g / Gramm Thymian", "0.0 Milliliter Raucharoma"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "- Soja in Gem\u00fcsebr\u00fche mit Gew\u00fcrzen kochen\n- Anschlie\u00dfend Soja anbraten mit Rotwein abl\u00f6schen und in einen gro\u00dfen Topf geben\n- Tomate dazu geben und langsam schmoren lassen\n- Zwiebeln and\u00fcnsten, evtl mit Zucker bisschen karamellisieren, in den Topf geben\n- Karotten und Paprika and\u00fcnsten (und leicht br\u00e4unen/Farbe kriegen lassen) und dazu geben\n- abschmecken\n- eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben"}, {"@type": "HowToStep", "text": "Das Soja und das Gem\u00fcse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gew\u00fcrze gegen zugeben. Bei Zeitdruck k\u00f6nnen Karotten und Paprika \u00fcbersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Beginnend mit dem Soja und dem Gem\u00fcse nun alles in den gro\u00dfen Topf werfen und kochen. Dabei die gest\u00fcckelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Die Gew\u00fcrze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kr\u00e4ftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "vegane Aioli", "description": "Grundrezept ca 50 Portionen = ~5,5kg", "prepTime": "0", "totalTime": "0", "recipeYield": "50", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["0.66 Liter Sojamilch", "3.66 Liter Raps\u00f6l", "0.5 kg / Kilogramm Knoblauch TK", "0.5 kg / Kilogramm Senf (Mittelscharf)", "0.66 Liter Zitronensaft"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": ""}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Veganes Pizzabaguette K\u00e4se-R\u00e4uchertofu", "description": null, "prepTime": "15", "totalTime": "30", "recipeYield": "4", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["125.0 g / Gramm vegane Creme Fraiche", "0.5 TL Knoblauchpulver", "1.0 St\u00fcck rote Zwiebel", "100.0 g / Gramm R\u00e4uchertofu", "200.0 g / Gramm veganer Reibek\u00e4se", "0.0 g / Gramm Salz & Pfeffer", "4.0 St\u00fcck Aufbackbr\u00f6tchen"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Ofen auf 200\u00b0C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verr\u00fchren."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Aufbackbr\u00f6tchen halbieren. F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auf die Br\u00f6tchenh\u00e4lften verteilen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Br\u00f6tchen auf einem Blech bei 200\u00b0C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Veganes Pizzabaguette Ofengem\u00fcse", "description": null, "prepTime": "15", "totalTime": "30", "recipeYield": "4", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["100.0 g / Gramm passierte Tomaten", "1.0 TL getrockneter Oregano", "0.5 TL Basilikum getrocknet", "0.5 TL Knoblauchpulver", "80.0 g / Gramm Paprika", "80.0 g / Gramm Zucchini", "40.0 g / Gramm Zwiebeln", "150.0 g / Gramm veganer Reibek\u00e4se", "0.0 g / Gramm Salz & Pfeffer", "4.0 St\u00fcck Aufbackbr\u00f6tchen"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Ofen auf 200\u00b0C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verr\u00fchren."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Aufbackbr\u00f6tchen halbieren. F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auf die Br\u00f6tchenh\u00e4lften verteilen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Br\u00f6tchen auf einem Blech bei 200\u00b0C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen."}]}, {"@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "creditText": "", "isBasedOn": "", "name": "Veganes Pizzabaguette Tomate-K\u00e4se", "description": null, "prepTime": "15", "totalTime": "30", "recipeYield": "4", "image": [], "recipeCategory": [], "comment": [], "recipeIngredient": ["125.0 g / Gramm passierte Tomaten", "0.5 TL Knoblauchpulver", "1.0 TL getrockneter Oregano", "0.5 TL Basilikum getrocknet", "2.0 St\u00fcck Tomate", "100.0 g / Gramm veganer Reibek\u00e4se", "100.0 g / Gramm veganer Mozarella", "0.0 g / Gramm Salz & Pfeffer", "4.0 St\u00fcck Aufbackbr\u00f6tchen"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "text": "Ofen auf 200\u00b0C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verr\u00fchren."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Aufbackbr\u00f6tchen halbieren. F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auf die Br\u00f6tchenh\u00e4lften verteilen."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Br\u00f6tchen auf einem Blech bei 200\u00b0C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen."}]}] \ No newline at end of file diff --git a/export_2025-06-02_clean.json b/export_2025-06-02_clean.json index 9c598da..4f097d8 100644 --- a/export_2025-06-02_clean.json +++ b/export_2025-06-02_clean.json @@ -211,7 +211,7 @@ "recipeInstructions": [ { "@type": "HowToStep", - "text": "1. Einmachgläser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen." + "text": "Einmachgläser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen." }, { "@type": "HowToStep", @@ -609,7 +609,19 @@ "recipeInstructions": [ { "@type": "HowToStep", - "text": "Weiche Butter schaumig rühren. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht. Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen. Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen." + "text": "Weiche Butter schaumig rühren." + }, + { + "@type": "HowToStep", + "text": "Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht." + }, + { + "@type": "HowToStep", + "text": "Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen." + }, + { + "@type": "HowToStep", + "text": "Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen." } ] }, diff --git a/recipes-md/Cashew-Streichkäse.md b/recipes-md/Cashew-Streichkäse.md index 1b6bf78..32a28c2 100644 --- a/recipes-md/Cashew-Streichkäse.md +++ b/recipes-md/Cashew-Streichkäse.md @@ -14,4 +14,9 @@ _Original von https://proveg.com/de/vegane-rezepte/veganer-cashew-streichkaese/_ - 12 g Hefeflocken ## Zubereitung -1. - Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag im Mixer zu einer Creme verarbeiten. - Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut mixen. Gewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen à 20g. \ No newline at end of file +1. +- Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. +- Am nächsten Tag im Mixer zu einer Creme verarbeiten. +- Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut mixen. + +Gewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen à 20g. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Erbsenhummus.md b/recipes-md/Erbsenhummus.md index 5190d9d..e62d0c1 100644 --- a/recipes-md/Erbsenhummus.md +++ b/recipes-md/Erbsenhummus.md @@ -14,8 +14,13 @@ - Olivenöl ## Zubereitung -1. Erbsen in Wasser kochen und abtropfen lassen -2. Knoblauch und Petersilie hacken -3. Alles mit dem Zitronenkram, dem Tahin mischen -4. Pürieren, Gewürze! -5. Etwas kaltes Wasser beim Pürieren zugeben bis alles schön kremig ist. Olivenöl nach Gefühl dazu. \ No newline at end of file +1. +Erbsen in Wasser kochen und abtropfen lassen +2. +Knoblauch und Petersilie hacken +3. +Alles mit dem Zitronenkram, dem Tahin mischen +4. +Pürieren, Gewürze! +5. +Etwas kaltes Wasser beim Pürieren zugeben bis alles schön kremig ist. Olivenöl nach Gefühl dazu. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Erbsensuppe mit Räuchertofu.md b/recipes-md/Erbsensuppe mit Räuchertofu.md index bea308b..d023ba5 100644 --- a/recipes-md/Erbsensuppe mit Räuchertofu.md +++ b/recipes-md/Erbsensuppe mit Räuchertofu.md @@ -21,4 +21,10 @@ Leicht abgewandelt_ - Raucharoma ## Zubereitung -1. - ZwiebelwürfelPflanzenöl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel und Erbsen in der Brühe weich kochen - Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen - Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken - Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren \ No newline at end of file +1. +- ZwiebelwürfelPflanzenöl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel +und Erbsen in der Brühe weich kochen +- Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen +- Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken + +- Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/GPN-Tomatenbutter.md b/recipes-md/GPN-Tomatenbutter.md index dfe6392..74a5b86 100644 --- a/recipes-md/GPN-Tomatenbutter.md +++ b/recipes-md/GPN-Tomatenbutter.md @@ -11,7 +11,13 @@ - 50 g Cayennepfeffer ## Zubereitung -1. Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit sie sich verarbeiten lässt. -2. Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden. (Auf GPN-Scale am besten alles mit der Margarine pürieren) -3. Alles zusammenmischen -4. und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken. \ No newline at end of file +1. +Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit sie sich verarbeiten lässt. +2. +Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden. + +(Auf GPN-Scale am besten alles mit der Margarine pürieren) +3. +Alles zusammenmischen +4. +und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Granatapfelcreme.md b/recipes-md/Granatapfelcreme.md index d65ad2b..06f9c3f 100644 --- a/recipes-md/Granatapfelcreme.md +++ b/recipes-md/Granatapfelcreme.md @@ -17,5 +17,5 @@ _Grundrezept sind 785 g Gesamt = ca. 40 Portionen (mit ~20g pro)_ - 10 g Harissa ## Zubereitung -1. Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen -2. \ No newline at end of file +1. +Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Gulaschmarmelade.md b/recipes-md/Gulaschmarmelade.md index 239f6d8..324bede 100644 --- a/recipes-md/Gulaschmarmelade.md +++ b/recipes-md/Gulaschmarmelade.md @@ -12,7 +12,11 @@ _Endmenge geschätzt, sollte aber ungefähr passen_ - 1 TL Salz ## Zubereitung -1. 1. Einmachgläser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. -2. Paprika und Chilischoten kleinschneiden. (Sehr klein wenn man nicht pürieren will, sonst grob) -3. Alle Marmeladenzutaten in einen großen, flachen Topf geben und auf mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen. Wenn gewünscht mit einem Stabmixer grob pürieren, bei starker Hitze weitere fünf Minuten sprudelnd kochen lassen. -4. Auf einer kalten Untertasse mit einem Klecks der Masse eine Gelierprobe machen – wird die Marmelade innerhalb von zwei Minuten fest, ist sie fertig. Kochend heiß in die Gläser füllen und diese fest verschließen. \ No newline at end of file +1. +Einmachgläser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. +2. +Paprika und Chilischoten kleinschneiden. (Sehr klein wenn man nicht pürieren will, sonst grob) +3. +Alle Marmeladenzutaten in einen großen, flachen Topf geben und auf mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen. Wenn gewünscht mit einem Stabmixer grob pürieren, bei starker Hitze weitere fünf Minuten sprudelnd kochen lassen. +4. +Auf einer kalten Untertasse mit einem Klecks der Masse eine Gelierprobe machen – wird die Marmelade innerhalb von zwei Minuten fest, ist sie fertig. Kochend heiß in die Gläser füllen und diese fest verschließen. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Kartoffelgulasch.md b/recipes-md/Kartoffelgulasch.md index 7d56ad9..3474cf9 100644 --- a/recipes-md/Kartoffelgulasch.md +++ b/recipes-md/Kartoffelgulasch.md @@ -26,6 +26,9 @@ - Raucharoma ## Zubereitung -1. Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten. -2. Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben. -3. Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind. \ No newline at end of file +1. +Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten. +2. +Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben. +3. +Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Kattis Hummus.md b/recipes-md/Kattis Hummus.md index a7fb847..691be19 100644 --- a/recipes-md/Kattis Hummus.md +++ b/recipes-md/Kattis Hummus.md @@ -13,4 +13,5 @@ - Petersilie, glatt ## Zubereitung -1. Durchpürieren bis gewünschte Konsistenz, abschmecken, fertig. Hummus ist leider Gefühlssache \ No newline at end of file +1. +Durchpürieren bis gewünschte Konsistenz, abschmecken, fertig. Hummus ist leider Gefühlssache \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Kräuterquark.md b/recipes-md/Kräuterquark.md index 7560096..1f45242 100644 --- a/recipes-md/Kräuterquark.md +++ b/recipes-md/Kräuterquark.md @@ -10,5 +10,4 @@ _Grundrezept = 50 Portionen ergibt ca 6kg_ - 130 g Zwiebeln gewürfelt TK - 500 g Kräuter gemischt (8-Kräuter) -## Zubereitung -1. \ No newline at end of file +## Zubereitung \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Levervurst.md b/recipes-md/Levervurst.md index 529e986..607a3e9 100644 --- a/recipes-md/Levervurst.md +++ b/recipes-md/Levervurst.md @@ -19,5 +19,9 @@ Aka Falsche Leberwurst, bekannt von EH21 oder GPN22 (https://entropia.de/GPN22:F - 3 g Pfeffer (schwarz) ## Zubereitung -1. - Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken. - Den Räuchertofu in grobe Würfel schneiden oder zerpflücken. - Die Kidneybohnen abgießen. -2. - Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein pürieren. \ No newline at end of file +1. +- Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken. +- Den Räuchertofu in grobe Würfel schneiden oder zerpflücken. +- Die Kidneybohnen abgießen. +2. +- Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein pürieren. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Matelade Apfel.md b/recipes-md/Matelade Apfel.md index 968cc18..245e77f 100644 --- a/recipes-md/Matelade Apfel.md +++ b/recipes-md/Matelade Apfel.md @@ -9,5 +9,4 @@ - 1.25 Liter Matetee - 11 kg Gelierzucker -## Zubereitung -1. \ No newline at end of file +## Zubereitung \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.md b/recipes-md/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.md index 3d7bbb6..7e8cdce 100644 --- a/recipes-md/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.md +++ b/recipes-md/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.md @@ -18,6 +18,11 @@ Ergibt 2KG = 80 Portionen a 25g_ - 30 g Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt ## Zubereitung -1. - Mungobohnen in heißes Wasser geben. Zwei Stunden oder länger einweichen lassen, anschließend abgießen. - Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind. -2. - Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten pürieren. - In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten. -3. - Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben. \ No newline at end of file +1. +- Mungobohnen in heißes Wasser geben. Zwei Stunden oder länger einweichen lassen, anschließend abgießen. +- Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind. +2. +- Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten pürieren. +- In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten. +3. +- Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Ofenkartoffeln.md b/recipes-md/Ofenkartoffeln.md index a7136f9..4dd6d5a 100644 --- a/recipes-md/Ofenkartoffeln.md +++ b/recipes-md/Ofenkartoffeln.md @@ -8,5 +8,4 @@ _1 Portionen = 300g_ - 10 Liter Öl - 90 kg Kartoffelspalten (vorgegart) -## Zubereitung -1. \ No newline at end of file +## Zubereitung \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Rauchige Schwarze Bohnencreme.md b/recipes-md/Rauchige Schwarze Bohnencreme.md index a1ce1c3..9305e9b 100644 --- a/recipes-md/Rauchige Schwarze Bohnencreme.md +++ b/recipes-md/Rauchige Schwarze Bohnencreme.md @@ -19,4 +19,11 @@ _Quelle: https://zimtundchili.com/2021/03/03/rauchige-schwarze-bohnencreme-ein-h - 100 Milliliter Wasser ## Zubereitung -1. - Zwiebeln schälen und klein schneiden - Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. - Anschließend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit den Zutaten ohne Zwiebeln in einen Mixer geben. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben. - Danach die Zwiebeln dazu geben und umrühren. 2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen für 10kg Rezept \ No newline at end of file +1. +- Zwiebeln schälen und klein schneiden +- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. +- Anschließend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit den Zutaten ohne Zwiebeln in einen Mixer geben. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben. +- Danach die Zwiebeln dazu geben und umrühren. + + +2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen für 10kg Rezept \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.md b/recipes-md/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.md index dbc9d66..f7c60c0 100644 --- a/recipes-md/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.md +++ b/recipes-md/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.md @@ -20,4 +20,11 @@ _Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. E - Limettensaft ## Zubereitung -1. - Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen - Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen - Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc) - Erdnüsse hinzugeben - Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben - im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben \ No newline at end of file +1. +- Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen +- Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen +- Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc) +- Erdnüsse hinzugeben + +- Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben +- im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Salatdressing GPN.md b/recipes-md/Salatdressing GPN.md index 20ccd91..3f470e5 100644 --- a/recipes-md/Salatdressing GPN.md +++ b/recipes-md/Salatdressing GPN.md @@ -13,4 +13,5 @@ _Essig / Öl Dressing das auf der GPN verwendet wird_ - 200 g Salatkräuter (trocken) ## Zubereitung -1. Mischen & Abschmecken, ergibt 1 5L eimer für ca 500 Portionen Salat \ No newline at end of file +1. +Mischen & Abschmecken, ergibt 1 5L eimer für ca 500 Portionen Salat \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Salsa.md b/recipes-md/Salsa.md index 7908f82..e943f24 100644 --- a/recipes-md/Salsa.md +++ b/recipes-md/Salsa.md @@ -12,5 +12,4 @@ _Grundrezept 50 Portionen = ~5kg_ - Kreuzkümmel (Cumin) - Koriander (gemahlen) -## Zubereitung -1. \ No newline at end of file +## Zubereitung \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Schwarzwaldbutter.md b/recipes-md/Schwarzwaldbutter.md index 7ede6be..d369238 100644 --- a/recipes-md/Schwarzwaldbutter.md +++ b/recipes-md/Schwarzwaldbutter.md @@ -13,4 +13,11 @@ _importiert aber abgeändert_ - 6 g Fichtenspitzen ## Zubereitung -1. Weiche Butter schaumig rühren. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht. Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen. Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen. \ No newline at end of file +1. +Weiche Butter schaumig rühren. +2. +Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht. +3. +Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen. +4. +Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Soja-Gulasch.md b/recipes-md/Soja-Gulasch.md index a2920ae..9cef391 100644 --- a/recipes-md/Soja-Gulasch.md +++ b/recipes-md/Soja-Gulasch.md @@ -34,7 +34,17 @@ - Raucharoma ## Zubereitung -1. - Soja in Gemüsebrühe mit Gewürzen kochen - Anschließend Soja anbraten mit Rotwein ablöschen und in einen großen Topf geben - Tomate dazu geben und langsam schmoren lassen - Zwiebeln andünsten, evtl mit Zucker bisschen karamellisieren, in den Topf geben - Karotten und Paprika andünsten (und leicht bräunen/Farbe kriegen lassen) und dazu geben - abschmecken - eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben -2. Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten. -3. Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben. -4. Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind. \ No newline at end of file +1. +- Soja in Gemüsebrühe mit Gewürzen kochen +- Anschließend Soja anbraten mit Rotwein ablöschen und in einen großen Topf geben +- Tomate dazu geben und langsam schmoren lassen +- Zwiebeln andünsten, evtl mit Zucker bisschen karamellisieren, in den Topf geben +- Karotten und Paprika andünsten (und leicht bräunen/Farbe kriegen lassen) und dazu geben +- abschmecken +- eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben +2. +Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten. +3. +Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben. +4. +Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Käse-Räuchertofu.md b/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Käse-Räuchertofu.md index 4354e06..00e5cb6 100644 --- a/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Käse-Räuchertofu.md +++ b/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Käse-Räuchertofu.md @@ -15,6 +15,9 @@ - 4 Stück Aufbackbrötchen ## Zubereitung -1. Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verrühren. -2. Aufbackbrötchen halbieren. Füllung gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen. -3. Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen. \ No newline at end of file +1. +Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verrühren. +2. +Aufbackbrötchen halbieren. Füllung gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen. +3. +Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Ofengemüse.md b/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Ofengemüse.md index 5cedcb1..c2d1997 100644 --- a/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Ofengemüse.md +++ b/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Ofengemüse.md @@ -18,6 +18,9 @@ - 4 Stück Aufbackbrötchen ## Zubereitung -1. Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verrühren. -2. Aufbackbrötchen halbieren. Füllung gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen. -3. Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen. \ No newline at end of file +1. +Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verrühren. +2. +Aufbackbrötchen halbieren. Füllung gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen. +3. +Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Tomate-Käse.md b/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Tomate-Käse.md index 1ee2b55..94ebc7c 100644 --- a/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Tomate-Käse.md +++ b/recipes-md/Veganes Pizzabaguette Tomate-Käse.md @@ -17,6 +17,9 @@ - 4 Stück Aufbackbrötchen ## Zubereitung -1. Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verrühren. -2. Aufbackbrötchen halbieren. Füllung gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen. -3. Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen. \ No newline at end of file +1. +Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verrühren. +2. +Aufbackbrötchen halbieren. Füllung gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen. +3. +Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen. \ No newline at end of file diff --git a/recipes-md/vegane Aioli.md b/recipes-md/vegane Aioli.md index f25da04..65022fd 100644 --- a/recipes-md/vegane Aioli.md +++ b/recipes-md/vegane Aioli.md @@ -11,5 +11,4 @@ _Grundrezept ca 50 Portionen = ~5,5kg_ - 0.5 kg Senf (Mittelscharf) - 0.66 Liter Zitronensaft -## Zubereitung -1. \ No newline at end of file +## Zubereitung \ No newline at end of file diff --git a/recipes-mediawiki/Cashew-Streichkäse.mediawiki b/recipes-mediawiki/Cashew-Streichkäse.mediawiki index 4662d4f..66e7ab9 100644 --- a/recipes-mediawiki/Cashew-Streichkäse.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Cashew-Streichkäse.mediawiki @@ -16,4 +16,10 @@ == Zubereitung == -# #* Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag im Mixer zu einer Creme verarbeiten. - Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut mixen. Gewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen à 20g. +# + +* Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. +* Am nächsten Tag im Mixer zu einer Creme verarbeiten. +* Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut mixen. + +Gewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen à 20g. diff --git a/recipes-mediawiki/Erbsensuppe mit Räuchertofu.mediawiki b/recipes-mediawiki/Erbsensuppe mit Räuchertofu.mediawiki index 9aaa926..5b95f27 100644 --- a/recipes-mediawiki/Erbsensuppe mit Räuchertofu.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Erbsensuppe mit Räuchertofu.mediawiki @@ -22,4 +22,9 @@ == Zubereitung == -# #* ZwiebelwürfelPflanzenöl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel und Erbsen in der Brühe weich kochen - Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen - Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken - Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren +# + +* ZwiebelwürfelPflanzenöl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel und Erbsen in der Brühe weich kochen +* Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen +* Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken +* Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren diff --git a/recipes-mediawiki/GPN-Tomatenbutter.mediawiki b/recipes-mediawiki/GPN-Tomatenbutter.mediawiki index 859a169..f863afa 100644 --- a/recipes-mediawiki/GPN-Tomatenbutter.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/GPN-Tomatenbutter.mediawiki @@ -15,6 +15,6 @@ == Zubereitung == # Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit sie sich verarbeiten lässt. -# Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden. (Auf GPN-Scale am besten alles mit der Margarine pürieren) -# Alles zusammenmischen -# und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken. +# Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden. + +(Auf GPN-Scale am besten alles mit der Margarine pürieren) 3. Alles zusammenmischen 4. und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken. diff --git a/recipes-mediawiki/Granatapfelcreme.mediawiki b/recipes-mediawiki/Granatapfelcreme.mediawiki index 15aa6ae..0b9731f 100644 --- a/recipes-mediawiki/Granatapfelcreme.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Granatapfelcreme.mediawiki @@ -20,4 +20,3 @@ == Zubereitung == # Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen -# diff --git a/recipes-mediawiki/Gulaschmarmelade.mediawiki b/recipes-mediawiki/Gulaschmarmelade.mediawiki index df1889c..42abeb0 100644 --- a/recipes-mediawiki/Gulaschmarmelade.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Gulaschmarmelade.mediawiki @@ -14,7 +14,7 @@ == Zubereitung == -# ## Einmachgläser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. +# Einmachgläser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. # Paprika und Chilischoten kleinschneiden. (Sehr klein wenn man nicht pürieren will, sonst grob) # Alle Marmeladenzutaten in einen großen, flachen Topf geben und auf mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen. Wenn gewünscht mit einem Stabmixer grob pürieren, bei starker Hitze weitere fünf Minuten sprudelnd kochen lassen. # Auf einer kalten Untertasse mit einem Klecks der Masse eine Gelierprobe machen – wird die Marmelade innerhalb von zwei Minuten fest, ist sie fertig. Kochend heiß in die Gläser füllen und diese fest verschließen. diff --git a/recipes-mediawiki/Kräuterquark.mediawiki b/recipes-mediawiki/Kräuterquark.mediawiki index 07211a4..236cd35 100644 --- a/recipes-mediawiki/Kräuterquark.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Kräuterquark.mediawiki @@ -12,5 +12,3 @@ == Zubereitung == - -# diff --git a/recipes-mediawiki/Levervurst.mediawiki b/recipes-mediawiki/Levervurst.mediawiki index b94b294..6afcb18 100644 --- a/recipes-mediawiki/Levervurst.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Levervurst.mediawiki @@ -21,5 +21,13 @@ Aka Falsche Leberwurst, bekannt von EH21 oder GPN22 (https://entropia.de/GPN22:F == Zubereitung == -# #* Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken. - Den Räuchertofu in grobe Würfel schneiden oder zerpflücken. - Die Kidneybohnen abgießen. -# #* Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein pürieren. +# + +* Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken. +* Den Räuchertofu in grobe Würfel schneiden oder zerpflücken. +* Die Kidneybohnen abgießen. + +
    +
+ +* Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein pürieren. diff --git a/recipes-mediawiki/Matelade Apfel.mediawiki b/recipes-mediawiki/Matelade Apfel.mediawiki index 0d3c6b2..4e7babe 100644 --- a/recipes-mediawiki/Matelade Apfel.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Matelade Apfel.mediawiki @@ -12,5 +12,3 @@ == Zubereitung == - -# diff --git a/recipes-mediawiki/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.mediawiki b/recipes-mediawiki/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.mediawiki index 009a572..737e6db 100644 --- a/recipes-mediawiki/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.mediawiki @@ -19,6 +19,18 @@ == Zubereitung == -# #* Mungobohnen in heißes Wasser geben. Zwei Stunden oder länger einweichen lassen, anschließend abgießen. - Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind. -# #* Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten pürieren. - In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten. -# #* Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben. +# + +* Mungobohnen in heißes Wasser geben. Zwei Stunden oder länger einweichen lassen, anschließend abgießen. +* Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind. + +
    +
+ +* Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten pürieren. +* In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten. + +
    +
+ +* Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben. diff --git a/recipes-mediawiki/Ofenkartoffeln.mediawiki b/recipes-mediawiki/Ofenkartoffeln.mediawiki index d15ef29..2e0f0b3 100644 --- a/recipes-mediawiki/Ofenkartoffeln.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Ofenkartoffeln.mediawiki @@ -10,5 +10,3 @@ == Zubereitung == - -# diff --git a/recipes-mediawiki/Rauchige Schwarze Bohnencreme.mediawiki b/recipes-mediawiki/Rauchige Schwarze Bohnencreme.mediawiki index 95af50f..9768bdc 100644 --- a/recipes-mediawiki/Rauchige Schwarze Bohnencreme.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Rauchige Schwarze Bohnencreme.mediawiki @@ -21,4 +21,11 @@ == Zubereitung == -# #* Zwiebeln schälen und klein schneiden - Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. - Anschließend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit den Zutaten ohne Zwiebeln in einen Mixer geben. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben. - Danach die Zwiebeln dazu geben und umrühren. 2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen für 10kg Rezept +# + +* Zwiebeln schälen und klein schneiden +* Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. +* Anschließend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit den Zutaten ohne Zwiebeln in einen Mixer geben. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben. +* Danach die Zwiebeln dazu geben und umrühren. + +2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen für 10kg Rezept diff --git a/recipes-mediawiki/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.mediawiki b/recipes-mediawiki/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.mediawiki index d487f8d..12fb3f7 100644 --- a/recipes-mediawiki/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.mediawiki @@ -22,4 +22,11 @@ == Zubereitung == -# #* Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen - Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen - Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc) - Erdnüsse hinzugeben - Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben - im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben +# + +* Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen +* Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen +* Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc) +* Erdnüsse hinzugeben +* Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben +* im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben diff --git a/recipes-mediawiki/Salsa.mediawiki b/recipes-mediawiki/Salsa.mediawiki index 34c8f7a..6077090 100644 --- a/recipes-mediawiki/Salsa.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Salsa.mediawiki @@ -14,5 +14,3 @@ == Zubereitung == - -# diff --git a/recipes-mediawiki/Schwarzwaldbutter.mediawiki b/recipes-mediawiki/Schwarzwaldbutter.mediawiki index 2425c1d..53d895c 100644 --- a/recipes-mediawiki/Schwarzwaldbutter.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Schwarzwaldbutter.mediawiki @@ -15,4 +15,7 @@ == Zubereitung == -# Weiche Butter schaumig rühren. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht. Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen. Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen. +# Weiche Butter schaumig rühren. +# Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht. +# Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen. +# Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen. diff --git a/recipes-mediawiki/Soja-Gulasch.mediawiki b/recipes-mediawiki/Soja-Gulasch.mediawiki index a70ab93..c792c52 100644 --- a/recipes-mediawiki/Soja-Gulasch.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/Soja-Gulasch.mediawiki @@ -35,7 +35,17 @@ == Zubereitung == -# #* Soja in Gemüsebrühe mit Gewürzen kochen - Anschließend Soja anbraten mit Rotwein ablöschen und in einen großen Topf geben - Tomate dazu geben und langsam schmoren lassen - Zwiebeln andünsten, evtl mit Zucker bisschen karamellisieren, in den Topf geben - Karotten und Paprika andünsten (und leicht bräunen/Farbe kriegen lassen) und dazu geben - abschmecken - eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben -# Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten. -# Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben. -# Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind. +# + +* Soja in Gemüsebrühe mit Gewürzen kochen +* Anschließend Soja anbraten mit Rotwein ablöschen und in einen großen Topf geben +* Tomate dazu geben und langsam schmoren lassen +* Zwiebeln andünsten, evtl mit Zucker bisschen karamellisieren, in den Topf geben +* Karotten und Paprika andünsten (und leicht bräunen/Farbe kriegen lassen) und dazu geben +* abschmecken +* eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben + +
    +
  1. Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten.
    2. +
  2. Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben.
    3. +
  3. Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind.
diff --git a/recipes-mediawiki/vegane Aioli.mediawiki b/recipes-mediawiki/vegane Aioli.mediawiki index 8cf3da1..a17c9ba 100644 --- a/recipes-mediawiki/vegane Aioli.mediawiki +++ b/recipes-mediawiki/vegane Aioli.mediawiki @@ -13,5 +13,3 @@ == Zubereitung == - -#