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out/markdown/Bagel.md
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@ -11,10 +11,10 @@
- 660 g Mehl
- 2 g Trockenhefe
- 17 g Salz
- 9 g Malzsyrup
- 9 g Malzsirup
- 340 ml Wasser
- 4 l Wasser
- 40 g Malzsyrup
- 40 g Malzsirup
## Zubereitung
1. Poolish
@ -26,7 +26,7 @@
- 660 g Mehl
- 2 g Trockenhefe
- 17 g Salz
- 9 g Malzsyrup
- 9 g Malzsirup
- 340 ml Wasser
<p>Mische zuerst das Poolish mit Wasser. Gebe dann die restlichen Zutaten hinzu. Knete für 10 Minuten, bis der Teig homogen wird.</p>
3. Dehnen
@ -41,7 +41,7 @@
<p>Lasse die Bagel für 30 Minuten ruhen.</p>
8. Cook
- 4 l Wasser
- 40 g Malzsyrup
- 40 g Malzsirup
<p>Bagels in kochendem Malzsyrupwasser für 60 Sekunden kochen. Dann in Sesam wenden.</p>
9. Bake
<p>Bei 240 Grad 20 Minuten backen</p>