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out/mediawiki/Bagel.mediawiki
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@ -11,10 +11,10 @@
* 660 g Mehl
* 2 g Trockenhefe
* 17 g Salz
* 9 g Malzsyrup
* 9 g Malzsirup
* 340 ml Wasser
* 4 l Wasser
* 40 g Malzsyrup
* 40 g Malzsirup
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
@ -36,7 +36,7 @@ Mische alle Zutaten und lasse den Vorteig einen halben Tag ruhen (eher länger)
<li>660 g Mehl</li>
<li>2 g Trockenhefe</li>
<li>17 g Salz</li>
<li>9 g Malzsyrup</li>
<li>9 g Malzsirup</li>
<li>340 ml Wasser
<p>
Mische zuerst das Poolish mit Wasser. Gebe dann die restlichen Zutaten hinzu. Knete für 10 Minuten, bis der Teig homogen wird.
@ -67,7 +67,7 @@ Lasse die Bagel für 30 Minuten ruhen.
<ul>
<li>4 l Wasser</li>
<li>40 g Malzsyrup
<li>40 g Malzsirup
<p>
Bagels in kochendem Malzsyrupwasser für 60 Sekunden kochen. Dann in Sesam wenden.
</p></li></ul>