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@ -91,7 +91,7 @@ def format_recipe_to_markdown(recipe):
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if key != "@type":
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md.append(f"- **{key.replace('_', ' ').capitalize()}**: {value}")
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return '\n'.join(md)
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return '\n'.join(md) + '\n'
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def main(json_file):
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with open(json_file, 'r', encoding='utf-8') as f:
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@ -19,4 +19,4 @@ _Original von https://proveg.com/de/vegane-rezepte/veganer-cashew-streichkaese/_
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- Am nächsten Tag im Mixer zu einer Creme verarbeiten.
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- Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut mixen.
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Gewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen à 20g.
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Gewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen à 20g.
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@ -23,4 +23,4 @@ Alles mit dem Zitronenkram, dem Tahin mischen
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4.
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Pürieren, Gewürze!
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5.
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Etwas kaltes Wasser beim Pürieren zugeben bis alles schön kremig ist. Olivenöl nach Gefühl dazu.
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Etwas kaltes Wasser beim Pürieren zugeben bis alles schön kremig ist. Olivenöl nach Gefühl dazu.
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@ -27,4 +27,4 @@ und Erbsen in der Brühe weich kochen
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- Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen
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- Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken
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- Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren
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- Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren
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@ -20,4 +20,4 @@ Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch geri
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3.
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Alles zusammenmischen
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4.
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und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken.
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und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken.
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@ -18,4 +18,4 @@ _Grundrezept sind 785 g Gesamt = ca. 40 Portionen (mit ~20g pro)_
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## Zubereitung
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1.
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Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen
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Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen
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@ -19,4 +19,4 @@ Paprika und Chilischoten kleinschneiden. (Sehr klein wenn man nicht pürieren wi
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3.
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Alle Marmeladenzutaten in einen großen, flachen Topf geben und auf mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen. Wenn gewünscht mit einem Stabmixer grob pürieren, bei starker Hitze weitere fünf Minuten sprudelnd kochen lassen.
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4.
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Auf einer kalten Untertasse mit einem Klecks der Masse eine Gelierprobe machen – wird die Marmelade innerhalb von zwei Minuten fest, ist sie fertig. Kochend heiß in die Gläser füllen und diese fest verschließen.
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Auf einer kalten Untertasse mit einem Klecks der Masse eine Gelierprobe machen – wird die Marmelade innerhalb von zwei Minuten fest, ist sie fertig. Kochend heiß in die Gläser füllen und diese fest verschließen.
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@ -31,4 +31,4 @@ Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann d
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2.
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Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben.
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3.
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Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind.
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Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind.
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@ -14,4 +14,4 @@
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## Zubereitung
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1.
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Durchpürieren bis gewünschte Konsistenz, abschmecken, fertig. Hummus ist leider Gefühlssache
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Durchpürieren bis gewünschte Konsistenz, abschmecken, fertig. Hummus ist leider Gefühlssache
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@ -8,4 +8,4 @@ _Grundrezept = 50 Portionen ergibt ca 6kg_
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- 5 kg Magerquark
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- 0.66 Liter Milch
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- 130 g Zwiebeln gewürfelt TK
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- 500 g Kräuter gemischt (8-Kräuter)
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- 500 g Kräuter gemischt (8-Kräuter)
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@ -24,4 +24,4 @@ Aka Falsche Leberwurst, bekannt von EH21 oder GPN22 (https://entropia.de/GPN22:F
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- Den Räuchertofu in grobe Würfel schneiden oder zerpflücken.
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- Die Kidneybohnen abgießen.
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2.
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- Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein pürieren.
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- Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein pürieren.
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@ -7,4 +7,4 @@
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- 4 Stück Limetten
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- 3 Stück Club Mate
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- 1.25 Liter Matetee
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- 11 kg Gelierzucker
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- 11 kg Gelierzucker
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@ -25,4 +25,4 @@ Ergibt 2KG = 80 Portionen a 25g_
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- Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten pürieren.
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- In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten.
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3.
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- Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben.
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- Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben.
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@ -6,4 +6,4 @@ _1 Portionen = 300g_
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## Zutaten
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- 10 Liter Öl
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- 90 kg Kartoffelspalten (vorgegart)
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- 90 kg Kartoffelspalten (vorgegart)
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@ -26,4 +26,4 @@ _Quelle: https://zimtundchili.com/2021/03/03/rauchige-schwarze-bohnencreme-ein-h
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- Danach die Zwiebeln dazu geben und umrühren.
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2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen für 10kg Rezept
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2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen für 10kg Rezept
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@ -27,4 +27,4 @@ _Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. E
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- Erdnüsse hinzugeben
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- Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben
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- im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben
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- im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben
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@ -14,4 +14,4 @@ _Essig / Öl Dressing das auf der GPN verwendet wird_
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## Zubereitung
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1.
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Mischen & Abschmecken, ergibt 1 5L eimer für ca 500 Portionen Salat
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Mischen & Abschmecken, ergibt 1 5L eimer für ca 500 Portionen Salat
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@ -10,4 +10,4 @@ _Grundrezept 50 Portionen = ~5kg_
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- 0.25 kg Zwiebeln frisch
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- 0.5 kg Tomatenmark
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- Kreuzkümmel (Cumin)
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- Koriander (gemahlen)
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- Koriander (gemahlen)
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@ -20,4 +20,4 @@ Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt e
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3.
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Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen.
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4.
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Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen.
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Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen.
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@ -47,4 +47,4 @@ Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann d
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3.
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Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben.
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4.
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Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind.
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Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind.
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@ -20,4 +20,4 @@ Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verrühren.
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2.
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Aufbackbrötchen halbieren. Füllung gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen.
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3.
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Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen.
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Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen.
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@ -23,4 +23,4 @@ Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verrühren.
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2.
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Aufbackbrötchen halbieren. Füllung gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen.
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3.
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Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen.
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Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen.
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@ -22,4 +22,4 @@ Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten schneiden und verrühren.
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2.
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Aufbackbrötchen halbieren. Füllung gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen.
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3.
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Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen.
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Brötchen auf einem Blech bei 200°C im Ofen bei Ober-Unter-Hitze 10 Minuten backen.
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@ -9,4 +9,4 @@ _Grundrezept ca 50 Portionen = ~5,5kg_
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- 3.66 Liter Rapsöl
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- 0.5 kg Knoblauch TK
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- 0.5 kg Senf (Mittelscharf)
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- 0.66 Liter Zitronensaft
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- 0.66 Liter Zitronensaft
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