neingeist/gpn23-recipes
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neingeist 2025-06-02 09:48:27 +02:00
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recipes-md/Erbsensuppe mit Räuchertofu.md
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@ -15,10 +15,10 @@ Leicht abgewandelt_
- 0.5 kg Senf
- 3.5 kg Erbsen (trocken)
- 4.5 kg Räuchertofu
- 0 kg Zucker
- Zucker
- 9 kg Zwiebeln frisch
- 1 kg Petersilie (frisch)
- 0 Milliliter Raucharoma
- Raucharoma
## Zubereitung
1. - ZwiebelwürfelPflanzenöl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel und Erbsen in der Brühe weich kochen - Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen - Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken - Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren