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out/markdown/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.md

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+Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ein würziges, cremiges, gesundes Comfort Food Rezept voller guter Nährstoffe!
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+* Portionen: 100
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+## Zutaten
+- 2.5 kg Zwiebeln rot (frisch)
+- 7.5 kg Süßkartoffeln (TK)
+- 800 g Rote Thai-Curry-Paste
+- 10 Liter Kokosmilch
+- 2 Liter Kokosöl
+- 7 Liter Gemüsebrühe
+- 2.5 kg Spitzpaprika, rot
+- 10 kg Spinat (TK)
+- 1 Liter Limettensaft
+- 2 kg Ungesalzene geröstete Erdnüsse,
+- 7.5 kg Couscous
+- 7.5 Liter Gemüsebrühe
+- Limettensaft
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+## Zubereitung
+1.
+- Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen
+- Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen
+- Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc)
+- Erdnüsse hinzugeben
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+- Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben
+- im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben