whatever

out/mediawiki/Salsa.mediawiki

@@ -0,0 +1,81 @@
+Grundrezept 50 Portionen = ~5kg
+
+* Portionen: 50
+
+<span id="zubereitung"></span>
+== Zubereitung ==
+
+# Vorbereitung
+
+<ul>
+<li>0.25 kg Zwiebeln (frisch)</li>
+<li>0.5 kg Paprika (frisch)
+<ul>
+<li>
+Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
+</li>
+<li>
+Zwiebeln schälen und fein hacken.
+</li>
+</ul></li></ul>
+
+<ol start="2" style="list-style-type: decimal;">
+<li>Anschwitzen
+<ul>
+<li>
+In einem großen Topf etwas Öl erhitzen.
+</li>
+<li>
+Zwiebeln darin glasig anschwitzen (ca. 5 Minuten).
+</li>
+<li>
+Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5–8 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
+</li>
+</ul></li>
+<li>Tomaten und Tomatenmark hinzufügen</li></ol>
+
+<ul>
+<li>0.5 kg Tomatenmark</li>
+<li>4 kg Tomaten, gestückelt (Dose)
+<ul>
+<li>
+Gestückelte Tomaten und Tomatenmark in den Topf geben.
+</li>
+<li>
+Alles gut umrühren, bis sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt hat.
+</li>
+</ul></li></ul>
+
+<ol start="4" style="list-style-type: decimal;">
+<li>Würzen</li></ol>
+
+<ul>
+<li>Kreuzkümmel AKA Cumin</li>
+<li>Koriandersamen (gemahlen)
+<ul>
+<li>
+Mit Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander abschmecken. Als Orientierung:
+<ul>
+<li>
+Kreuzkümmel: ca. 2–3 TL
+</li>
+<li>
+Koriandersamen: ca. 1–2 TL
+</li>
+</ul>
+</li>
+<li>
+Nach Geschmack salzen und optional leicht pfeffern.
+</li>
+</ul></li></ul>
+
+<ol start="5" style="list-style-type: decimal;">
+<li>Kochen lassen
+<ul>
+<li>
+Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 30–45 Minuten köcheln lassen.
+</li>
+<li>
+Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
+</li>
+</ul></li></ol>