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64
out/mediawiki/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.mediawiki
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Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ein würziges, cremiges, gesundes Comfort Food Rezept voller guter Nährstoffe!
* Portionen: 100
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 2.5 kg Zwiebeln, rot (frisch)
* 7.5 kg Süßkartoffeln (TK)
* 800 g Rote Thai-Curry-Paste
* 10 Liter Kokosmilch
* 2 Liter Kokosöl
* 7 Liter Gemüsebrühe
* 2.5 kg Spitzpaprika, rot
* 10 kg Spinat (TK)
* 1 Liter Limettensaft
* 2 kg Erdnüsse, ungesalzen, geröstet
* 7.5 kg Couscous
* 7.5 Liter Gemüsebrühe
* Limettensaft
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
# <span></span>
<ul>
<li>2.5 kg Zwiebeln, rot (frisch)</li>
<li>7.5 kg Süßkartoffeln (TK)</li>
<li>800 g Rote Thai-Curry-Paste</li>
<li>10 Liter Kokosmilch</li>
<li>2 Liter Kokosöl</li>
<li>7 Liter Gemüsebrühe</li>
<li>2.5 kg Spitzpaprika, rot</li>
<li>10 kg Spinat (TK)</li>
<li>1 Liter Limettensaft</li>
<li>2 kg Erdnüsse, ungesalzen, geröstet</li>
<li>7.5 kg Couscous</li>
<li>7.5 Liter Gemüsebrühe</li>
<li>Limettensaft
<ul>
<li>
Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen
</li>
<li>
Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen
</li>
<li>
Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc)
</li>
<li>
<p>
Erdnüsse hinzugeben
</p>
</li>
<li>
<p>
Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben
</p>
</li>
<li>
im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben
</li>
</ul></li></ul>