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neingeist 2025-06-12 22:13:08 +02:00
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223
out/json/Vegane Aioli.json
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"instructions_markdown": "<p>TK-Knoblauch vollst\u00e4ndig auftauen lassen und hacken. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen \u2013 besonders Sojamilch und \u00d6l \u2013 f\u00fcr bessere Emulsion.</p>",
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"instructions_markdown": "<p>In einem gro\u00dfen Mixbeh\u00e4lter (z.\u202fB. in einem Gastronomie-Mixer oder Hochleistungsstandmixer) Sojamilch, Knoblauch, Senf und Zitronensaft p\u00fcrieren.</p>\n<p>Alles glatt p\u00fcrieren, bis die Masse homogen ist.</p>",
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"instruction": "W\u00e4hrend der Mixer l\u00e4uft (niedrige bis mittlere Geschwindigkeit), das Raps\u00f6l langsam und in d\u00fcnnem Strahl hinzuf\u00fcgen. Die Masse sollte w\u00e4hrenddessen sichtbar eindicken und eine cremige Emulsion entstehen.",
"instructions_markdown": "<p>W\u00e4hrend der Mixer l\u00e4uft (niedrige bis mittlere Geschwindigkeit), das Raps\u00f6l langsam und in d\u00fcnnem Strahl hinzuf\u00fcgen. Die Masse sollte w\u00e4hrenddessen sichtbar eindicken und eine cremige Emulsion entstehen.</p>",
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13
out/markdown/Vegane Aioli.md
View file

@ -6,16 +6,21 @@ Grundrezept ca 50 Portionen = ~5,5kg
## Zutaten (gesamt)
- 0.66 Liter Sojamilch
- 3.66 Liter Rapsöl
- 0.5 kg Knoblauch (TK)
- 0.5 kg Senf, mittelscharf
- 0.66 Liter Zitronensaft
- 3.66 Liter Rapsöl
## Zubereitung
1. <span></span>
1. Vorbereitung
<p>TK-Knoblauch vollständig auftauen lassen und hacken. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen – besonders Sojamilch und Öl – für bessere Emulsion.</p>
2. Grundmasse herstellen
- 0.66 Liter Sojamilch
- 3.66 Liter Rapsöl
- 0.5 kg Knoblauch (TK)
- 0.5 kg Senf, mittelscharf
- 0.66 Liter Zitronensaft
<p>In einem großen Mixbehälter (z. B. in einem Gastronomie-Mixer oder Hochleistungsstandmixer) Sojamilch, Knoblauch, Senf und Zitronensaft pürieren.</p>
<p>Alles glatt pürieren, bis die Masse homogen ist.</p>
3. Öl langsam einarbeiten
- 3.66 Liter Rapsöl
<p>Während der Mixer läuft (niedrige bis mittlere Geschwindigkeit), das Rapsöl langsam und in dünnem Strahl hinzufügen. Die Masse sollte währenddessen sichtbar eindicken und eine cremige Emulsion entstehen.</p>

34
out/mediawiki/Vegane Aioli.mediawiki
View file

@ -6,18 +6,38 @@ Grundrezept ca 50 Portionen = ~5,5kg
== Zutaten (gesamt) ==
* 0.66 Liter Sojamilch
* 3.66 Liter Rapsöl
* 0.5 kg Knoblauch (TK)
* 0.5 kg Senf, mittelscharf
* 0.66 Liter Zitronensaft
* 3.66 Liter Rapsöl
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
# <span></span>
<ol style="list-style-type: decimal;">
<li>Vorbereitung
<p>
TK-Knoblauch vollständig auftauen lassen und hacken. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen – besonders Sojamilch und Öl – für bessere Emulsion.
</p></li>
<li>Grundmasse herstellen</li></ol>
* 0.66 Liter Sojamilch
* 3.66 Liter Rapsöl
* 0.5 kg Knoblauch (TK)
* 0.5 kg Senf, mittelscharf
* 0.66 Liter Zitronensaft
<ul>
<li>0.66 Liter Sojamilch</li>
<li>0.5 kg Knoblauch (TK)</li>
<li>0.5 kg Senf, mittelscharf</li>
<li>0.66 Liter Zitronensaft
<p>
In einem großen Mixbehälter (z. B. in einem Gastronomie-Mixer oder Hochleistungsstandmixer) Sojamilch, Knoblauch, Senf und Zitronensaft pürieren.
</p>
<p>
Alles glatt pürieren, bis die Masse homogen ist.
</p></li></ul>
<ol start="3" style="list-style-type: decimal;">
<li>Öl langsam einarbeiten</li></ol>
<ul>
<li>3.66 Liter Rapsöl
<p>
Während der Mixer läuft (niedrige bis mittlere Geschwindigkeit), das Rapsöl langsam und in dünnem Strahl hinzufügen. Die Masse sollte währenddessen sichtbar eindicken und eine cremige Emulsion entstehen.
</p></li></ul>