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🚧 Franzbrötchen

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* Portionen: 25
## Zutaten (gesamt)
- 846 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 498 g Margarine
- 448 g Wasser
- 149 g Zimtzucker
- 100 g Zucker
- 100 g altes Weizenanstellgut TA 200
- 100 g Margarine
- 20 g Frischhefe
- 16 g Salz
- Läuterzucker
## Zubereitung
1. <span></span>
- 846 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 498 g Margarine
- 448 g Wasser
- 149 g Zimtzucker
- 100 g Zucker
- 100 g altes Weizenanstellgut TA 200
- 100 g Margarine
- 20 g Frischhefe
- 16 g Salz
- Läuterzucker