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out/mediawiki/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.mediawiki
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@ -2,8 +2,8 @@ Originalrezept: https://www.dailyvegan.de/2020/01/29/mungobohnenhummus-mit-jalap
* Portionen: 80
<span id="zutaten"></span>
== Zutaten ==
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 500 g Mungobohnen (trocken)
* 150 g Tahini
@ -19,18 +19,47 @@ Originalrezept: https://www.dailyvegan.de/2020/01/29/mungobohnenhummus-mit-jalap
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
#
# Bohnen vorbereiten
* Mungobohnen in heißes Wasser geben. Zwei Stunden oder länger einweichen lassen, anschließend abgießen.
* Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind.
<ul>
<li>500 g Mungobohnen (trocken)
<ul>
<li>
Mungobohnen in heißes Wasser geben. Zwei Stunden oder länger einweichen lassen, anschließend abgießen.
</li>
<li>
Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind.
</li>
</ul></li></ul>
<ol start="2" style="list-style-type: decimal;">
<li></li></ol>
<li>Hummus mischen</li></ol>
* Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten pürieren.
* In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten.
<ul>
<li>150 g Tahini</li>
<li>160 g Olivenöl</li>
<li>110 Milliliter Zitronensaft</li>
<li>16 g Knoblauch (frisch)</li>
<li>2 g Kreuzkümmel (Cumin)</li>
<li>30 g Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt
<ul>
<li>
Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten pürieren.
</li>
<li>
In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten.
</li>
</ul></li></ul>
<ol start="3" style="list-style-type: decimal;">
<li></li></ol>
<li>Toppings</li></ol>
* Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben.
<ul>
<li>16 g Zatar (gewürz)</li>
<li>64 g Olivenöl</li>
<li>30 g Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt
<ul>
<li>
Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben.
</li>
</ul></li></ul>