🚧 details (portions etc.)

recipes-md/Erbsensuppe mit Räuchertofu.md

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 _Quelle: Vegane Großverpflegung ein Leitfaden 2. Auflage der Albert Schweitzer Stiftung
 Leicht abgewandelt_
 
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-**Details:** Prep time: 0 | Total time: 0 | Yield: 100
+* Portionen: 100
 
 
-## Ingredients
+## Zutaten
 - 3 kg Zwiebeln gewürfelt TK
 - 10 kg Suppengrün (frisch)
 - 10 kg Kartoffel frisch
@@ -22,5 +21,5 @@ Leicht abgewandelt_
 - 1 kg Petersilie (frisch)
 - 0 Milliliter Raucharoma
 
-## Instructions
+## Zubereitung
 1. - ZwiebelwürfelPflanzenöl anbraten, mit  Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel und Erbsen in der Brühe weich kochen - Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen - Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken  - Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren