neingeist/gpn23-recipes
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recipes-mediawiki/Erbsensuppe mit Räuchertofu.mediawiki
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@ -3,10 +3,10 @@
''Quelle: Vegane Großverpflegung ein Leitfaden 2. Auflage der Albert Schweitzer Stiftung Leicht abgewandelt''
'''Details:''' Prep time: 0 | Total time: 0 | Yield: 100
* Portionen: 100
<span id="ingredients"></span>
== Ingredients ==
<span id="zutaten"></span>
== Zutaten ==
* 3 kg Zwiebeln gewürfelt TK
* 10 kg Suppengrün (frisch)
@ -22,7 +22,7 @@
* 1 kg Petersilie (frisch)
* 0 Milliliter Raucharoma
<span id="instructions"></span>
== Instructions ==
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
# #* ZwiebelwürfelPflanzenöl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel und Erbsen in der Brühe weich kochen - Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen - Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken - Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren