64 lines
1.5 KiB
Text
64 lines
1.5 KiB
Text
Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ein würziges, cremiges, gesundes Comfort Food Rezept voller guter Nährstoffe!
|
|
|
|
* Portionen: 100
|
|
|
|
<span id="zutaten-gesamt"></span>
|
|
== Zutaten (gesamt) ==
|
|
|
|
* 2.5 kg Zwiebeln rot (frisch)
|
|
* 7.5 kg Süßkartoffeln (TK)
|
|
* 800 g Rote Thai-Curry-Paste
|
|
* 10 Liter Kokosmilch
|
|
* 2 Liter Kokosöl
|
|
* 7 Liter Gemüsebrühe
|
|
* 2.5 kg Spitzpaprika, rot
|
|
* 10 kg Spinat (TK)
|
|
* 1 Liter Limettensaft
|
|
* 2 kg Ungesalzene geröstete Erdnüsse,
|
|
* 7.5 kg Couscous
|
|
* 7.5 Liter Gemüsebrühe
|
|
* Limettensaft
|
|
|
|
<span id="zubereitung"></span>
|
|
== Zubereitung ==
|
|
|
|
# <span></span>
|
|
|
|
<ul>
|
|
<li>2.5 kg Zwiebeln rot (frisch)</li>
|
|
<li>7.5 kg Süßkartoffeln (TK)</li>
|
|
<li>800 g Rote Thai-Curry-Paste</li>
|
|
<li>10 Liter Kokosmilch</li>
|
|
<li>2 Liter Kokosöl</li>
|
|
<li>7 Liter Gemüsebrühe</li>
|
|
<li>2.5 kg Spitzpaprika, rot</li>
|
|
<li>10 kg Spinat (TK)</li>
|
|
<li>1 Liter Limettensaft</li>
|
|
<li>2 kg Ungesalzene geröstete Erdnüsse,</li>
|
|
<li>7.5 kg Couscous</li>
|
|
<li>7.5 Liter Gemüsebrühe</li>
|
|
<li>Limettensaft
|
|
<ul>
|
|
<li>
|
|
Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen
|
|
</li>
|
|
<li>
|
|
Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen
|
|
</li>
|
|
<li>
|
|
Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc)
|
|
</li>
|
|
<li>
|
|
<p>
|
|
Erdnüsse hinzugeben
|
|
</p>
|
|
</li>
|
|
<li>
|
|
<p>
|
|
Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben
|
|
</p>
|
|
</li>
|
|
<li>
|
|
im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben
|
|
</li>
|
|
</ul></li></ul>
|