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neingeist 2026-04-27 01:43:43 +02:00
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6
out/mediawiki/Aufstrich Zwiebel & Kümmel.mediawiki
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@ -1,6 +1,6 @@
Deftig, wenig Allergene, vegan, billig
* Portionen: 10
* Portionen: 20
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
@ -15,7 +15,7 @@ Deftig, wenig Allergene, vegan, billig
* 2 EL Zitronensaft
* 4 EL Wasser
* 0.5 TL Agavendicksaft
* 50 g Kümmel ganz
* 50 g Kümmel (ganz)
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
@ -33,7 +33,7 @@ Deftig, wenig Allergene, vegan, billig
<li>2 EL Zitronensaft</li>
<li>4 EL Wasser</li>
<li>0.5 TL Agavendicksaft</li>
<li>50 g Kümmel ganz
<li>50 g Kümmel (ganz)
<p>
Sonnenblumenkerne mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in reichlich Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen.
</p>

4
out/mediawiki/Cashew-Streichkäse.mediawiki
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@ -11,7 +11,7 @@ Original: https://proveg.com/de/vegane-rezepte/veganer-cashew-streichkaese/
* 200 Milliliter Wasser
* 30 g Getrocknete Tomaten
* 1 g Chiliflocken
* 5 g Paprikapulver
* 5 g Paprikapulver (edelsüß)
* 10 g Salz
* 12 g Hefeflocken
@ -25,7 +25,7 @@ Original: https://proveg.com/de/vegane-rezepte/veganer-cashew-streichkaese/
<li>200 Milliliter Wasser</li>
<li>30 g Getrocknete Tomaten</li>
<li>1 g Chiliflocken</li>
<li>5 g Paprikapulver</li>
<li>5 g Paprikapulver (edelsüß)</li>
<li>10 g Salz</li>
<li>12 g Hefeflocken
<ul>

43
out/mediawiki/Dattel-Curry-Frischkäse.mediawiki Normal file
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@ -0,0 +1,43 @@
* Portionen: 20
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 150 g Datteln
* 1.5 Stück Knoblauch (frisch)
* 500 g Frischkäse (vegan)
* 2 TL Currypulver
* 0.25 TL Salz
* 1 Prise Cayennepfeffer
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
# <span></span>
<ul>
<li>150 g Datteln</li>
<li>1.5 Stück Knoblauch (frisch)
<p>
Datteln ggf. entsteinen. Datteln und Knoblauch fein hacken.
</p></li></ul>
<ol start="2" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>500 g Frischkäse (vegan)
<p>
Datteln und Knoblauch mit dem Frischkäse vermengen.
</p></li></ul>
<ol start="3" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>2 TL Currypulver</li>
<li>0.25 TL Salz</li>
<li>1 Prise Cayennepfeffer
<p>
Mit Curry, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. (Im Rezept milde angesetzt.)
</p></li></ul>

4
out/mediawiki/Granatapfelcreme.mediawiki
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@ -11,7 +11,7 @@ Grundrezept sind 785 g Gesamt = ca. 40 Portionen (mit ~20g pro)
* 15 g Salz
* 2 g Pfeffer (schwarz)
* 17 g Tomatenmark
* 4 g Paprikapulver
* 4 g Paprikapulver (edelsüß)
* 30 g Granatapfelsirup
* 36 g Knoblauch (frisch)
* 10 g Harissa
@ -36,7 +36,7 @@ Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen
<li>15 g Salz</li>
<li>2 g Pfeffer (schwarz)</li>
<li>17 g Tomatenmark</li>
<li>4 g Paprikapulver</li>
<li>4 g Paprikapulver (edelsüß)</li>
<li>30 g Granatapfelsirup</li>
<li>36 g Knoblauch (frisch)</li>
<li>10 g Harissa

56
out/mediawiki/Gulaschmarmelade.mediawiki
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@ -1,56 +0,0 @@
Leckere “Gulaschmarmelade” aus Paprika und Chili. Lecker zu herzhaftem, wie auf Deinem nächsten Veggieburger.
Grundrezept ergibt ca. 750g Endmenge.
* Prep time: 30
* Total time: 30
* Portionen: 30
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 500 g Paprika, rot oder gemischt
* 20 g Chilischoten
* 150 Milliliter Branntweinessig
* 250 g Gelierzucker 3:1
* 1 TL Salz
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
<ol style="list-style-type: decimal;">
<li>Sterilisieren
<p>
Marmeladengläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren und auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen. Danach bereit stellen zum Abfüllen.
</p></li>
<li>Schnippeln</li></ol>
<ul>
<li>500 g Paprika, rot oder gemischt</li>
<li>20 g Chilischoten
<p>
Paprika und Chilischoten kleinschneiden.
</p></li></ul>
<ol start="3" style="list-style-type: decimal;">
<li>Kochen</li></ol>
<ul>
<li>150 Milliliter Branntweinessig</li>
<li>250 g Gelierzucker 3:1</li>
<li>1 TL Salz
<p>
Paprika, Chili und die restlichen Zutaten der Marmelade fünf Minuten auf mittlerer Hitze kochen. Das ganze pürieren und nochmals fünf Minuten auf hoher Hitze kochen.
</p>
<p>
Hier ist es wichtig, dass man nicht länger kocht, da sonst das Pektin im Gelierzucker zerstört wird und die Marmelade nicht mehr geliert.
</p></li></ul>
<ol start="4" style="list-style-type: decimal;">
<li>Abfüllen
<p>
Gelierprobe: Eine kleine Menge der Marmelade auf einem kalten Teller sollte in 1-2 Minuten fest werden.
</p>
<p>
Noch heiß in die Gläser füllen und diese verschließen. Es ist nicht nötig, die Gläser auf den Kopf zu stellen – Gelierzucker enthält normalerweise einen Konservierungsstoff wie Sorbinsäure.
</p></li></ol>

8
out/mediawiki/Hummus.mediawiki
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@ -8,10 +8,10 @@
* 12 EL Olivenöl
* 6 EL Zitronensaft
* 4 Zehe Knoblauch (frisch)
* 2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
* 2 TL Kreuzkümmel AKA Cumin
* Salz
* Pfeffer (schwarz)
* Petersilie, glatt (frisch)
* 50 g Petersilie, glatt (frisch)
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
@ -24,10 +24,10 @@
<li>12 EL Olivenöl</li>
<li>6 EL Zitronensaft</li>
<li>4 Zehe Knoblauch (frisch)</li>
<li>2 TL Kreuzkümmel (Cumin)</li>
<li>2 TL Kreuzkümmel AKA Cumin</li>
<li>Salz</li>
<li>Pfeffer (schwarz)</li>
<li>Petersilie, glatt (frisch)
<li>50 g Petersilie, glatt (frisch)
<p>
Durchpürieren bis gewünschte Konsistenz, abschmecken, fertig. Hummus ist leider Gefühlssache
</p></li></ul>

64
out/mediawiki/Misobutter.mediawiki Normal file
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@ -0,0 +1,64 @@
* Portionen: 10
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 125 g Margarine
* 1 Zehe Knoblauch (frisch)
* 30 g Weißes Miso
* 15 g Ingwer
* 2 TL Sesamöl
* 1 TL Reiswein
* 2 EL Sesam
* 0.5 TL Chiliflocken
* 3 Stück Frühlingszwiebel
* 1 TL Sojasauce
* 0.33 TL Salz
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
# <span></span>
<ul>
<li>125 g Margarine
<p>
Die Margarine bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
</p></li></ul>
<ol start="2" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>1 Zehe Knoblauch (frisch)</li>
<li>30 g Weißes Miso</li>
<li>15 g Ingwer</li>
<li>2 TL Sesamöl</li>
<li>1 TL Reiswein</li>
<li>2 EL Sesam</li>
<li>0.5 TL Chiliflocken
<p>
Knoblauch grob hacken, Ingwer schälen und fein hacken. Sesam leicht rösten.
</p>
<p>
Margarine, Knoblauch, Miso, Ingwer, Sesamöl, Reiswein, Sesam und Chiliflocken in einen Mixer geben und pürieren.
</p></li></ul>
<ol start="3" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>3 Stück Frühlingszwiebel
<p>
Frühlingszwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden. Zur Masse geben.
</p></li></ul>
<ol start="4" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>1 TL Sojasauce</li>
<li>0.33 TL Salz
<p>
Mit Sojasauce und Salz abschmecken. <strong>Vorsicht mit der Sojasauce (und dem Salz), rantasten.</strong>
</p></li></ul>

4
out/mediawiki/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.mediawiki
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@ -10,7 +10,7 @@ Originalrezept: https://www.dailyvegan.de/2020/01/29/mungobohnenhummus-mit-jalap
* 160 g Olivenöl
* 110 Milliliter Zitronensaft
* 16 g Knoblauch (frisch)
* 2 g Kreuzkümmel (Cumin)
* 2 g Kreuzkümmel AKA Cumin
* 30 g Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt
* 16 g Zatar
* 64 g Olivenöl
@ -40,7 +40,7 @@ Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar ko
<li>160 g Olivenöl</li>
<li>110 Milliliter Zitronensaft</li>
<li>16 g Knoblauch (frisch)</li>
<li>2 g Kreuzkümmel (Cumin)</li>
<li>2 g Kreuzkümmel AKA Cumin</li>
<li>30 g Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt
<ul>
<li>

46
out/mediawiki/Schokoaufstrich.mediawiki Normal file
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@ -0,0 +1,46 @@
* Portionen: 50
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 800 g Haferflocken
* 400 g Dattelsüße
* 250 g Kakaopulver
* 0.5 TL Zimt
* 200 Milliliter Hafermilch
* 0.5 TL Vanilleextrakt
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
# <span></span>
<ul>
<li>800 g Haferflocken
<p>
Gebt die Haferflocken in den Mixer und mahlt sie dort zu feinem Hafermehl.
</p></li></ul>
<ol start="2" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>400 g Dattelsüße</li>
<li>250 g Kakaopulver</li>
<li>0.5 TL Zimt
<p>
(Alternativ zur Dattelsüße geht auch Puderzucker.)
</p>
<p>
Gebt das Hafermehl zusammen mit den anderen trockenen Zutaten in eine Rührschüssel und vermengt alles gut miteinander.
</p></li></ul>
<ol start="3" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>200 Milliliter Hafermilch</li>
<li>0.5 TL Vanilleextrakt
<p>
Fügt nun die Pflanzenmilch und das Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles zu einer dicklichen, streichfähigen und schokoladigen Masse. Passt die Flüssigkeit euren Bedürfnissen an – wer es gerne flüssiger mag, gibt 2-3 EL mehr Pflanzenmilch hinzu (das gilt auch bei eventuell selbstgemachter, dickflüssigerer Milch).
</p></li></ul>

59
out/mediawiki/Sonnenblumenkern-Aufstrich mit Gurke und Dill.mediawiki Normal file
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@ -0,0 +1,59 @@
* Portionen: 10
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 100 g Sonnenblumenkerne
* Wasser
* 3 EL Olivenöl
* Gewürzgurkenwasser
* 180 g Gewürzgurken
* 2 EL Dill (frisch)
* Salz &amp; Pfeffer
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
# <span></span>
<ul>
<li>100 g Sonnenblumenkerne</li>
<li>Wasser
<p>
Die Sonnenblumenkerne in einen Topf geben und mit so viel Wasser bedecken, dass sie gerade eben vollständig bedeckt sind. Kurz aufkochen lassen, anschließend vom Herd ziehen und einige Zeit quellen lassen. Danach abkühlen lassen und das Wasser abgießen.
</p></li></ul>
<ol start="2" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>3 EL Olivenöl</li>
<li>Gewürzgurkenwasser
<p>
Die Sonnenblumenkerne in einen Mixer geben, 2-3 EL Olivenöl und etwas Gurkenwasser hinzufügen. Durchmixen bis die gewünschte Konsistenz da ist.
</p></li></ul>
<ol start="3" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>180 g Gewürzgurken</li>
<li>2 EL Dill (frisch)
<p>
Gewürzgurken fein würfeln. Den Dill hacken.
</p>
<p>
Gewürzgurken und Dill in die Masse rühren.
</p>
<p>
(Die 180g Gewürzgurken im Grundrezept entsprechen dem Abtropfgewicht eines halben Normal-Glases Gewürzgurken.)
</p></li></ul>
<ol start="4" style="list-style-type: decimal;">
<li><span></span></li></ol>
<ul>
<li>Salz &amp; Pfeffer
<p>
Mit S&amp;P abschmecken.
</p></li></ul>