gpn24-recipes/out/markdown/GPN-Tomatenbutter.md

• Portionen: 320

Zubereitung

• 5000 g Margarine

Die Margarine einige Zeit auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit sie sich verarbeiten lässt.

2. - 2500 g Getrocknete Tomaten - 150 g Knoblauch (frisch) - 150 g Rosmarin (frisch)

Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden.

(Auf GPN-Scale am besten alles mit der Margarine pürieren oder mit einem Fleischwolf verarbeiten.)

3.

Margarine, Tomaten, Knoblauch und Rosmarin mischen.

4. - 50 g Salz - 50 g Pfeffer (schwarz) - 25 g Cayennepfeffer

Die Tomatenbutter mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken. Bei Salz und Cayennepfeffer vorsichtig rantasten, es soll würzig sein aber nicht abartig salzig oder scharf.

Cayennepfeffer ist hier schon halbiert, trotzdem vorsichtig sein.