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@ -16,4 +16,10 @@
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<span id="zubereitung"></span>
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== Zubereitung ==
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# #* Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag im Mixer zu einer Creme verarbeiten. - Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut mixen. Gewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen à 20g.
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* Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen.
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* Am nächsten Tag im Mixer zu einer Creme verarbeiten.
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* Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut mixen.
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Gewicht von ca. 370g Aufstrich, das ergibt ca. 18 Portionen à 20g.
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== Zubereitung ==
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# #* ZwiebelwürfelPflanzenöl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel und Erbsen in der Brühe weich kochen - Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen - Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken - Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren
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* ZwiebelwürfelPflanzenöl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel und Erbsen in der Brühe weich kochen
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* Das Suppengemüse hinzufügen und ca. 30 Minuten in der Suppe al dente kochen
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* Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisewürze abschmecken
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* Parallel Räuchertofu (in kleinen würfeln) und Zwiebeln (ggf mit Zucker) anbraten. Der Zucker soll das ganze etwas karamellisieren
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== Zubereitung ==
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# Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit sie sich verarbeiten lässt.
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# Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden. (Auf GPN-Scale am besten alles mit der Margarine pürieren)
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# Alles zusammenmischen
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# und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken.
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# Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden.
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(Auf GPN-Scale am besten alles mit der Margarine pürieren) 3. Alles zusammenmischen 4. und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken.
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== Zubereitung ==
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# Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen
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== Zubereitung ==
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# ## Einmachgläser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
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# Einmachgläser im kochenden Wasserbad sterilisieren und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
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# Paprika und Chilischoten kleinschneiden. (Sehr klein wenn man nicht pürieren will, sonst grob)
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# Alle Marmeladenzutaten in einen großen, flachen Topf geben und auf mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen. Wenn gewünscht mit einem Stabmixer grob pürieren, bei starker Hitze weitere fünf Minuten sprudelnd kochen lassen.
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# Auf einer kalten Untertasse mit einem Klecks der Masse eine Gelierprobe machen – wird die Marmelade innerhalb von zwei Minuten fest, ist sie fertig. Kochend heiß in die Gläser füllen und diese fest verschließen.
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== Zubereitung ==
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@ -21,5 +21,13 @@ Aka Falsche Leberwurst, bekannt von EH21 oder GPN22 (https://entropia.de/GPN22:F
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== Zubereitung ==
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# #* Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken. - Den Räuchertofu in grobe Würfel schneiden oder zerpflücken. - Die Kidneybohnen abgießen.
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# #* Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein pürieren.
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* Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken.
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* Den Räuchertofu in grobe Würfel schneiden oder zerpflücken.
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* Die Kidneybohnen abgießen.
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* Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein pürieren.
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== Zubereitung ==
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# #* Mungobohnen in heißes Wasser geben. Zwei Stunden oder länger einweichen lassen, anschließend abgießen. - Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind.
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# #* Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten pürieren. - In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten.
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# #* Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben.
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* Mungobohnen in heißes Wasser geben. Zwei Stunden oder länger einweichen lassen, anschließend abgießen.
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* Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Mungobohnen ca. 20 Minuten darin gar kochen, bis sie weich sind.
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* Die gekochten Mungobohnen mit restlichen Zutaten pürieren.
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* In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten.
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* Zatar Gewürzmischung mit dem Olivenöl verrühren. Den Mungobohnenhummus mit dem dem Zatar-Olivenöl besprenkeln. Dann die gehackten Jalapenos darauf geben.
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== Zubereitung ==
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# #* Zwiebeln schälen und klein schneiden - Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. - Anschließend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit den Zutaten ohne Zwiebeln in einen Mixer geben. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben. - Danach die Zwiebeln dazu geben und umrühren. 2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen für 10kg Rezept
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* Zwiebeln schälen und klein schneiden
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* Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
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* Anschließend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit den Zutaten ohne Zwiebeln in einen Mixer geben. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben.
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* Danach die Zwiebeln dazu geben und umrühren.
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2kg Bohnen trocken ergeben ca. 2,7kg gekochte Bohnen für 10kg Rezept
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== Zubereitung ==
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# #* Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen - Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen - Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc) - Erdnüsse hinzugeben - Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben - im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben
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* Zwiebeln im großen Topf kurz anschwitzen
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* Süßskartoffeln, Spinat, Spitzpaprika, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kokosöl, Limettensaft hinzugeben (Alles bis auf Couscous und Erdnüsse) und aufkochen lassen
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* Erdnüsse grob zerkleinern (Hammer / Küchenmaschine etc)
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* Erdnüsse hinzugeben
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* Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und etwas Limettensaft hinzugeben
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* im Verhältnis 1:1 auf trockenen Couscous im GN geben
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== Zubereitung ==
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== Zubereitung ==
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# Weiche Butter schaumig rühren. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht. Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen. Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen.
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# Weiche Butter schaumig rühren.
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# Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht.
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# Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen.
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# Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen.
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== Zubereitung ==
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# #* Soja in Gemüsebrühe mit Gewürzen kochen - Anschließend Soja anbraten mit Rotwein ablöschen und in einen großen Topf geben - Tomate dazu geben und langsam schmoren lassen - Zwiebeln andünsten, evtl mit Zucker bisschen karamellisieren, in den Topf geben - Karotten und Paprika andünsten (und leicht bräunen/Farbe kriegen lassen) und dazu geben - abschmecken - eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben
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# Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten.
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# Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben.
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# Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind.
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* Soja in Gemüsebrühe mit Gewürzen kochen
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* Anschließend Soja anbraten mit Rotwein ablöschen und in einen großen Topf geben
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* Tomate dazu geben und langsam schmoren lassen
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* Zwiebeln andünsten, evtl mit Zucker bisschen karamellisieren, in den Topf geben
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* Karotten und Paprika andünsten (und leicht bräunen/Farbe kriegen lassen) und dazu geben
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* abschmecken
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* eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben
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<li>Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten.</li>
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<li>Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben.</li>
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<li>Die Gewürze dazu und abschmecken. Das Gulasch ist gut wenn es kräftig schmeckt und die Kartoffeln gar sind.</li></ol>
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== Zubereitung ==
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