gpn23-recipes/recipes-md/Erbsenhummus.md

• Portionen: 10

Zutaten

• 300 g Erbsen (TK)
• 2 Zehe Knoblauch
• 0.5 Bund Petersilie
• 1 Stück Zitronenschale
• 4 EL Zironensaft
• 2 EL Tahini
• Salz
• Kreuzkümmel (Cumin)
• Cayennepfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Erbsen in Wasser kochen und abtropfen lassen
2. Knoblauch und Petersilie hacken
3. Alles mit dem Zitronenkram, dem Tahin mischen
4. Pürieren, Gewürze!
5. Etwas kaltes Wasser beim Pürieren zugeben bis alles schön kremig ist. Olivenöl nach Gefühl dazu.