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8
out/mediawiki/Bagel.mediawiki
View file

@ -11,10 +11,10 @@
* 660 g Mehl
* 2 g Trockenhefe
* 17 g Salz
* 9 g Malzsyrup
* 9 g Malzsirup
* 340 ml Wasser
* 4 l Wasser
* 40 g Malzsyrup
* 40 g Malzsirup
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
@ -36,7 +36,7 @@ Mische alle Zutaten und lasse den Vorteig einen halben Tag ruhen (eher länger)
<li>660 g Mehl</li>
<li>2 g Trockenhefe</li>
<li>17 g Salz</li>
<li>9 g Malzsyrup</li>
<li>9 g Malzsirup</li>
<li>340 ml Wasser
<p>
Mische zuerst das Poolish mit Wasser. Gebe dann die restlichen Zutaten hinzu. Knete für 10 Minuten, bis der Teig homogen wird.
@ -67,7 +67,7 @@ Lasse die Bagel für 30 Minuten ruhen.
<ul>
<li>4 l Wasser</li>
<li>40 g Malzsyrup
<li>40 g Malzsirup
<p>
Bagels in kochendem Malzsyrupwasser für 60 Sekunden kochen. Dann in Sesam wenden.
</p></li></ul>

4
out/mediawiki/Cashew-Streichkäse.mediawiki
View file

@ -9,7 +9,7 @@ Original: https://proveg.com/de/vegane-rezepte/veganer-cashew-streichkaese/
* 150 g Cashewkerne
* 200 ml Wasser
* 30 g getrocknete Tomaten
* 30 g Getrocknete Tomaten
* 1 g Chiliflocken
* 5 g Paprikapulver
* 10 g Salz
@ -23,7 +23,7 @@ Original: https://proveg.com/de/vegane-rezepte/veganer-cashew-streichkaese/
<ul>
<li>150 g Cashewkerne</li>
<li>200 ml Wasser</li>
<li>30 g getrocknete Tomaten</li>
<li>30 g Getrocknete Tomaten</li>
<li>1 g Chiliflocken</li>
<li>5 g Paprikapulver</li>
<li>10 g Salz</li>

4
out/mediawiki/Erbsenhummus.mediawiki
View file

@ -7,7 +7,7 @@
* 2 Zehe Knoblauch (frisch)
* 0.5 Bund Petersilie
* 1 Stück Zitronenschale
* 4 EL Zironensaft
* 4 EL Zitronensaft
* 2 EL Tahini
* Salz
* Kreuzkümmel (Cumin)
@ -24,7 +24,7 @@
<li>2 Zehe Knoblauch (frisch)</li>
<li>0.5 Bund Petersilie</li>
<li>1 Stück Zitronenschale</li>
<li>4 EL Zironensaft</li>
<li>4 EL Zitronensaft</li>
<li>2 EL Tahini</li>
<li>Salz</li>
<li>Kreuzkümmel (Cumin)</li>

12
out/mediawiki/Erbsensuppe mit Räuchertofu.mediawiki
View file

@ -5,9 +5,9 @@ Quelle: Vegane Großverpflegung ein Leitfaden 2. Auflage der Albert Schweitzer S
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 3 kg Zwiebeln gewürfelt TK
* 3 kg Zwiebeln, gewürfelt (TK)
* 10 kg Suppengrün (frisch)
* 10 kg Kartoffel frisch
* 10 kg Kartoffel (frisch)
* 1 kg Gemüsebrühe
* 0.2 kg Salz
* 0.01 kg Pfeffer (schwarz)
@ -15,7 +15,7 @@ Quelle: Vegane Großverpflegung ein Leitfaden 2. Auflage der Albert Schweitzer S
* 3.5 kg Erbsen (trocken)
* 4.5 kg Räuchertofu
* Zucker
* 9 kg Zwiebeln frisch
* 9 kg Zwiebeln (frisch)
* 1 kg Petersilie (frisch)
* Raucharoma
@ -25,9 +25,9 @@ Quelle: Vegane Großverpflegung ein Leitfaden 2. Auflage der Albert Schweitzer S
# <span></span>
<ul>
<li>3 kg Zwiebeln gewürfelt TK</li>
<li>3 kg Zwiebeln, gewürfelt (TK)</li>
<li>10 kg Suppengrün (frisch)</li>
<li>10 kg Kartoffel frisch</li>
<li>10 kg Kartoffel (frisch)</li>
<li>1 kg Gemüsebrühe</li>
<li>0.2 kg Salz</li>
<li>0.01 kg Pfeffer (schwarz)</li>
@ -35,7 +35,7 @@ Quelle: Vegane Großverpflegung ein Leitfaden 2. Auflage der Albert Schweitzer S
<li>3.5 kg Erbsen (trocken)</li>
<li>4.5 kg Räuchertofu</li>
<li>Zucker</li>
<li>9 kg Zwiebeln frisch</li>
<li>9 kg Zwiebeln (frisch)</li>
<li>1 kg Petersilie (frisch)</li>
<li>Raucharoma
<ul>

8
out/mediawiki/GPN-Tomatenbutter.mediawiki
View file

@ -5,10 +5,10 @@
* 5000 g Margarine
* 150 g Knoblauch (frisch)
* 2500 g getrocknete Tomaten
* 2500 g Getrocknete Tomaten
* 150 g Rosmarin (frisch)
* 50 g Salz
* 50 g Pfeffer
* 50 g Pfeffer (schwarz)
* 50 g Cayennepfeffer
<span id="zubereitung"></span>
@ -19,10 +19,10 @@
<ul>
<li>5000 g Margarine</li>
<li>150 g Knoblauch (frisch)</li>
<li>2500 g getrocknete Tomaten</li>
<li>2500 g Getrocknete Tomaten</li>
<li>150 g Rosmarin (frisch)</li>
<li>50 g Salz</li>
<li>50 g Pfeffer</li>
<li>50 g Pfeffer (schwarz)</li>
<li>50 g Cayennepfeffer
<p>
Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit sie sich verarbeiten lässt.

4
out/mediawiki/Gulaschmarmelade.mediawiki
View file

@ -5,7 +5,7 @@ Endmenge geschätzt, sollte aber ungefähr passen
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 500 g Paprika (rot oder gemischt)
* 500 g Paprika, rot oder gemischt
* 20 g Chilischoten
* 250 g Gelierzucker 3:1
* 150 ml Branntweinessig
@ -17,7 +17,7 @@ Endmenge geschätzt, sollte aber ungefähr passen
# <span></span>
<ul>
<li>500 g Paprika (rot oder gemischt)</li>
<li>500 g Paprika, rot oder gemischt</li>
<li>20 g Chilischoten</li>
<li>250 g Gelierzucker 3:1</li>
<li>150 ml Branntweinessig</li>

36
out/mediawiki/Kartoffelgulasch.mediawiki
View file

@ -5,22 +5,22 @@
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 2.5 kg Zwiebeln gewürfelt TK
* 2.5 kg Zwiebeln, gewürfelt (TK)
* 1 kg Tomatenmark
* 100 g Zucker
* 2.5 kg Karotten gewürfelt TK
* 7.5 kg Paprikastreifen Rot tiefgefroren
* 100 g Knoblauch TK
* 4 Liter Tomaten gestückelt
* 2.5 kg Karotten, gewürfelt (TK)
* 7.5 kg Paprikastreifen, rot (TK)
* 100 g Knoblauch (TK)
* 4 Liter Tomaten, gestückelt (Dose)
* 4 Liter passierte Tomaten (Dose)
* 2 Liter Gemüsebrühe
* 2 Liter Rotwein
* 20 kg Kartoffel frisch
* 100 g Paprika edelsüss
* 20 kg Kartoffel (frisch)
* 100 g Paprika edelsüß
* 50 g Paprika rosenscharf
* 20 g Pfeffer (schwarz)
* Majoran
* Oregano
* Majoran (getrocknet)
* Oregano (getrocknet)
* Thymian
* Raucharoma
@ -30,12 +30,12 @@
# Soja &amp; Gemüse Anbraten
<ul>
<li>2.5 kg Zwiebeln gewürfelt TK</li>
<li>2.5 kg Zwiebeln, gewürfelt (TK)</li>
<li>1 kg Tomatenmark</li>
<li>100 g Zucker</li>
<li>2.5 kg Karotten gewürfelt TK</li>
<li>7.5 kg Paprikastreifen Rot tiefgefroren</li>
<li>100 g Knoblauch TK
<li>2.5 kg Karotten, gewürfelt (TK)</li>
<li>7.5 kg Paprikastreifen, rot (TK)</li>
<li>100 g Knoblauch (TK)
<p>
Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten.
</p></li></ul>
@ -44,11 +44,11 @@ Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann d
<li>Kochen</li></ol>
<ul>
<li>4 Liter Tomaten gestückelt</li>
<li>4 Liter Tomaten, gestückelt (Dose)</li>
<li>4 Liter passierte Tomaten (Dose)</li>
<li>2 Liter Gemüsebrühe</li>
<li>2 Liter Rotwein</li>
<li>20 kg Kartoffel frisch
<li>20 kg Kartoffel (frisch)
<p>
Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben.
</p></li></ul>
@ -57,11 +57,11 @@ Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und
<li>Würzen &amp; Abschmecken</li></ol>
<ul>
<li>100 g Paprika edelsüss</li>
<li>100 g Paprika edelsüß</li>
<li>50 g Paprika rosenscharf</li>
<li>20 g Pfeffer (schwarz)</li>
<li>Majoran</li>
<li>Oregano</li>
<li>Majoran (getrocknet)</li>
<li>Oregano (getrocknet)</li>
<li>Thymian</li>
<li>Raucharoma
<p>

8
out/mediawiki/Kattis Hummus.mediawiki
View file

@ -7,11 +7,11 @@
* 8 EL Tahini
* 12 EL Olivenöl
* 6 EL Zitronensaft
* 4 Stück Knoblauchzehen
* 4 Zehe Knoblauch (frisch)
* 2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
* Salz
* Pfeffer (schwarz)
* Petersilie, glatt
* Petersilie, glatt (frisch)
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
@ -23,11 +23,11 @@
<li>8 EL Tahini</li>
<li>12 EL Olivenöl</li>
<li>6 EL Zitronensaft</li>
<li>4 Stück Knoblauchzehen</li>
<li>4 Zehe Knoblauch (frisch)</li>
<li>2 TL Kreuzkümmel (Cumin)</li>
<li>Salz</li>
<li>Pfeffer (schwarz)</li>
<li>Petersilie, glatt
<li>Petersilie, glatt (frisch)
<p>
Durchpürieren bis gewünschte Konsistenz, abschmecken, fertig. Hummus ist leider Gefühlssache
</p></li></ul>

4
out/mediawiki/Kräuterquark.mediawiki
View file

@ -7,7 +7,7 @@ Grundrezept = 50 Portionen ergibt ca 6kg
* 5 kg Magerquark
* 0.66 Liter Milch
* 130 g Zwiebeln gewürfelt TK
* 130 g Zwiebeln, gewürfelt (TK)
* 500 g Kräuter gemischt (8-Kräuter)
<span id="zubereitung"></span>
@ -17,5 +17,5 @@ Grundrezept = 50 Portionen ergibt ca 6kg
* 5 kg Magerquark
* 0.66 Liter Milch
* 130 g Zwiebeln gewürfelt TK
* 130 g Zwiebeln, gewürfelt (TK)
* 500 g Kräuter gemischt (8-Kräuter)

12
out/mediawiki/Levervurst.mediawiki
View file

@ -7,14 +7,14 @@ Aka Falsche Leberwurst, bekannt von EH21 oder GPN22 (https://entropia.de/GPN22:F
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 60 g Zwiebeln frisch
* 60 g Zwiebeln (frisch)
* 8 g Knoblauch (frisch)
* 200 g Räuchertofu
* 240 g Kidneybohnen (Dose)
* 14 g Senf
* 4 g Paprikapulver
* 8 g getrocknete Petersilie
* 8 g getrockneter Majoran
* 8 g Petersilie (getrocknet)
* 8 g Majoran (getrocknet)
* 4 g Salz
* 3 g Pfeffer (schwarz)
@ -24,7 +24,7 @@ Aka Falsche Leberwurst, bekannt von EH21 oder GPN22 (https://entropia.de/GPN22:F
# Vorbereiten
<ul>
<li>60 g Zwiebeln frisch</li>
<li>60 g Zwiebeln (frisch)</li>
<li>8 g Knoblauch (frisch)</li>
<li>200 g Räuchertofu</li>
<li>240 g Kidneybohnen (Dose)
@ -46,8 +46,8 @@ Die Kidneybohnen abgießen.
<ul>
<li>14 g Senf</li>
<li>4 g Paprikapulver</li>
<li>8 g getrocknete Petersilie</li>
<li>8 g getrockneter Majoran</li>
<li>8 g Petersilie (getrocknet)</li>
<li>8 g Majoran (getrocknet)</li>
<li>4 g Salz</li>
<li>3 g Pfeffer (schwarz)
<ul>

4
out/mediawiki/Matelade Apfel.mediawiki
View file

@ -8,7 +8,7 @@
* 4 Stück Limetten
* 3 Stück Club Mate
* 1.25 Liter Matetee
* 11 kg Gelierzucker
* 11 kg Gelierzucker 1:1
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
@ -20,4 +20,4 @@
* 4 Stück Limetten
* 3 Stück Club Mate
* 1.25 Liter Matetee
* 11 kg Gelierzucker
* 11 kg Gelierzucker 1:1

4
out/mediawiki/Mungobohnenhummus mit Jalapenos und Zatar.mediawiki
View file

@ -12,7 +12,7 @@ Originalrezept: https://www.dailyvegan.de/2020/01/29/mungobohnenhummus-mit-jalap
* 16 g Knoblauch (frisch)
* 2 g Kreuzkümmel (Cumin)
* 30 g Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt
* 16 g Zatar (gewürz)
* 16 g Zatar
* 64 g Olivenöl
* 30 g Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt
@ -55,7 +55,7 @@ In eine Schüssel geben, glatt streichen, evtl. ein paar Rillen einarbeiten.
<li>Toppings</li></ol>
<ul>
<li>16 g Zatar (gewürz)</li>
<li>16 g Zatar</li>
<li>64 g Olivenöl</li>
<li>30 g Jalapenoringe, eingelegt, fein gehackt
<ul>

4
out/mediawiki/Ofenkartoffeln.mediawiki
View file

@ -5,7 +5,7 @@
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 10 Liter Öl
* 10 Liter Pflanzenöl
* 90 kg Kartoffelspalten (vorgegart)
<span id="zubereitung"></span>
@ -13,5 +13,5 @@
# <span></span>
* 10 Liter Öl
* 10 Liter Pflanzenöl
* 90 kg Kartoffelspalten (vorgegart)

20
out/mediawiki/Rauchige Schwarze Bohnencreme.mediawiki
View file

@ -5,14 +5,14 @@ Quelle: https://zimtundchili.com/2021/03/03/rauchige-schwarze-bohnencreme-ein-he
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 370 g Zwiebeln frisch
* 370 g Zwiebeln (frisch)
* 15 g Knoblauch (frisch)
* 13 g Öl
* 240 g schwarze Bohnen (gekocht)
* 13 g Pflanzenöl
* 240 g Schwarze Bohnen, gekocht
* 60 g Erdnussmus
* 5 g rauchiges Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
* 5 g Rauchpaprika (Pimentón de la Vera)
* 1 g Pfeffer (schwarz)
* 1 g Majoran
* 1 g Majoran (getrocknet)
* 5 g Salz
* 12 g Hefeflocken
* 17 g Tomatenmark
@ -24,14 +24,14 @@ Quelle: https://zimtundchili.com/2021/03/03/rauchige-schwarze-bohnencreme-ein-he
# <span></span>
<ul>
<li>370 g Zwiebeln frisch</li>
<li>370 g Zwiebeln (frisch)</li>
<li>15 g Knoblauch (frisch)</li>
<li>13 g Öl</li>
<li>240 g schwarze Bohnen (gekocht)</li>
<li>13 g Pflanzenöl</li>
<li>240 g Schwarze Bohnen, gekocht</li>
<li>60 g Erdnussmus</li>
<li>5 g rauchiges Paprikapulver (Pimentón de la Vera)</li>
<li>5 g Rauchpaprika (Pimentón de la Vera)</li>
<li>1 g Pfeffer (schwarz)</li>
<li>1 g Majoran</li>
<li>1 g Majoran (getrocknet)</li>
<li>5 g Salz</li>
<li>12 g Hefeflocken</li>
<li>17 g Tomatenmark</li>

8
out/mediawiki/Rotes Thai Spinat Süßkartoffel-Curry.mediawiki
View file

@ -5,7 +5,7 @@ Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ei
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 2.5 kg Zwiebeln rot (frisch)
* 2.5 kg Zwiebeln, rot (frisch)
* 7.5 kg Süßkartoffeln (TK)
* 800 g Rote Thai-Curry-Paste
* 10 Liter Kokosmilch
@ -14,7 +14,7 @@ Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ei
* 2.5 kg Spitzpaprika, rot
* 10 kg Spinat (TK)
* 1 Liter Limettensaft
* 2 kg Ungesalzene geröstete Erdnüsse,
* 2 kg Erdnüsse, ungesalzen, geröstet
* 7.5 kg Couscous
* 7.5 Liter Gemüsebrühe
* Limettensaft
@ -25,7 +25,7 @@ Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ei
# <span></span>
<ul>
<li>2.5 kg Zwiebeln rot (frisch)</li>
<li>2.5 kg Zwiebeln, rot (frisch)</li>
<li>7.5 kg Süßkartoffeln (TK)</li>
<li>800 g Rote Thai-Curry-Paste</li>
<li>10 Liter Kokosmilch</li>
@ -34,7 +34,7 @@ Einfaches rotes Thai Süßkartoffel-Curry mit Spinat, Paprika und Kokosmilch. Ei
<li>2.5 kg Spitzpaprika, rot</li>
<li>10 kg Spinat (TK)</li>
<li>1 Liter Limettensaft</li>
<li>2 kg Ungesalzene geröstete Erdnüsse,</li>
<li>2 kg Erdnüsse, ungesalzen, geröstet</li>
<li>7.5 kg Couscous</li>
<li>7.5 Liter Gemüsebrühe</li>
<li>Limettensaft

4
out/mediawiki/Salatdressing GPN.mediawiki
View file

@ -8,7 +8,7 @@ Essig / Öl Dressing das auf der GPN verwendet wird
* 1 Liter Olivenöl
* 0.5 Liter Balsamico-Essig
* 2 Liter Wasser
* 5 EL Senf (Mittelscharf)
* 5 EL Senf, mittelscharf
* 3 EL Erdbeermarmelade
* 200 g Salatkräuter (trocken)
@ -21,7 +21,7 @@ Essig / Öl Dressing das auf der GPN verwendet wird
<li>1 Liter Olivenöl</li>
<li>0.5 Liter Balsamico-Essig</li>
<li>2 Liter Wasser</li>
<li>5 EL Senf (Mittelscharf)</li>
<li>5 EL Senf, mittelscharf</li>
<li>3 EL Erdbeermarmelade</li>
<li>200 g Salatkräuter (trocken)
<p>

12
out/mediawiki/Salsa.mediawiki
View file

@ -5,21 +5,21 @@ Grundrezept 50 Portionen = ~5kg
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 4 kg Tomaten gestückelt
* 4 kg Tomaten, gestückelt (Dose)
* 0.5 kg Paprika (frisch)
* 0.25 kg Zwiebeln frisch
* 0.25 kg Zwiebeln (frisch)
* 0.5 kg Tomatenmark
* Kreuzkümmel (Cumin)
* Koriander (gemahlen)
* Koriandersamen (gemahlen)
<span id="zubereitung"></span>
== Zubereitung ==
# <span></span>
* 4 kg Tomaten gestückelt
* 4 kg Tomaten, gestückelt (Dose)
* 0.5 kg Paprika (frisch)
* 0.25 kg Zwiebeln frisch
* 0.25 kg Zwiebeln (frisch)
* 0.5 kg Tomatenmark
* Kreuzkümmel (Cumin)
* Koriander (gemahlen)
* Koriandersamen (gemahlen)

4
out/mediawiki/Schwarzwaldbutter.mediawiki
View file

@ -6,7 +6,7 @@ importiert aber abgeändert
== Zutaten (gesamt) ==
* 250 g Margarine
* 2 Zehe Knoblauch
* 2 Knoblauch
* 50 g Kräuter gemischt (8-Kräuter)
* Salz
* Pfeffer (schwarz)
@ -19,7 +19,7 @@ importiert aber abgeändert
<ul>
<li>250 g Margarine</li>
<li>2 Zehe Knoblauch</li>
<li>2 Knoblauch</li>
<li>50 g Kräuter gemischt (8-Kräuter)</li>
<li>Salz</li>
<li>Pfeffer (schwarz)</li>

52
out/mediawiki/Soja-Gulasch.mediawiki
View file

@ -5,30 +5,30 @@
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 4 kg Soja Schnetzel
* 4 kg Sojaschnetzel
* 0.6 kg Gemüsebrühe
* 100 g Majoran
* 100 g Majoran (getrocknet)
* 100 g Thymian
* 100 g Oregano
* 100 g Oregano (getrocknet)
* 100 g Pfeffer (schwarz)
* 100 g Paprika edelsüss
* 100 g Paprika edelsüß
* Zucker
* 2.5 kg Zwiebeln gewürfelt TK
* 2.5 kg Zwiebeln, gewürfelt (TK)
* 1 kg Tomatenmark
* 100 g Zucker
* 2.5 kg Karotten gewürfelt TK
* 7.5 kg Paprikastreifen Rot tiefgefroren
* 100 g Knoblauch TK
* 4 Liter Tomaten gestückelt
* 2.5 kg Karotten, gewürfelt (TK)
* 7.5 kg Paprikastreifen, rot (TK)
* 100 g Knoblauch (TK)
* 4 Liter Tomaten, gestückelt (Dose)
* 4 Liter passierte Tomaten (Dose)
* 2 Liter Gemüsebrühe
* 2 Liter Rotwein
* 8 kg Kartoffel frisch
* 100 g Paprika edelsüss
* 8 kg Kartoffel (frisch)
* 100 g Paprika edelsüß
* 50 g Paprika rosenscharf
* 20 g Pfeffer (schwarz)
* 100 g Majoran
* 100 g Oregano
* 100 g Majoran (getrocknet)
* 100 g Oregano (getrocknet)
* 100 g Thymian
* Raucharoma
@ -38,13 +38,13 @@
# Soja kochen
<ul>
<li>4 kg Soja Schnetzel</li>
<li>4 kg Sojaschnetzel</li>
<li>0.6 kg Gemüsebrühe</li>
<li>100 g Majoran</li>
<li>100 g Majoran (getrocknet)</li>
<li>100 g Thymian</li>
<li>100 g Oregano</li>
<li>100 g Oregano (getrocknet)</li>
<li>100 g Pfeffer (schwarz)</li>
<li>100 g Paprika edelsüss</li>
<li>100 g Paprika edelsüß</li>
<li>Zucker
<ul>
<li>
@ -74,12 +74,12 @@ eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben
<li>Soja &amp; Gemüse Anbraten</li></ol>
<ul>
<li>2.5 kg Zwiebeln gewürfelt TK</li>
<li>2.5 kg Zwiebeln, gewürfelt (TK)</li>
<li>1 kg Tomatenmark</li>
<li>100 g Zucker</li>
<li>2.5 kg Karotten gewürfelt TK</li>
<li>7.5 kg Paprikastreifen Rot tiefgefroren</li>
<li>100 g Knoblauch TK
<li>2.5 kg Karotten, gewürfelt (TK)</li>
<li>7.5 kg Paprikastreifen, rot (TK)</li>
<li>100 g Knoblauch (TK)
<p>
Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann die Karotten und die Paprika. Dabei immer etwas Tomatenmark und Gewürze gegen zugeben. Bei Zeitdruck können Karotten und Paprika übersprungen werden. Ganz zum Schluss kurz den Knoblauch kurz anbraten.
</p></li></ul>
@ -88,11 +88,11 @@ Das Soja und das Gemüse nacheinander anbraten, erst Soja, dann Zwiebeln, dann d
<li>Kochen</li></ol>
<ul>
<li>4 Liter Tomaten gestückelt</li>
<li>4 Liter Tomaten, gestückelt (Dose)</li>
<li>4 Liter passierte Tomaten (Dose)</li>
<li>2 Liter Gemüsebrühe</li>
<li>2 Liter Rotwein</li>
<li>8 kg Kartoffel frisch
<li>8 kg Kartoffel (frisch)
<p>
Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und kochen. Dabei die gestückelten und passierten Tomaten und den Rotwein zugeben. Nachdem alles kocht, ca 1h vor Ausgabe die Kartoffeln dazu geben.
</p></li></ul>
@ -101,11 +101,11 @@ Beginnend mit dem Soja und dem Gemüse nun alles in den großen Topf werfen und
<li>Würzen &amp; Abschmecken</li></ol>
<ul>
<li>100 g Paprika edelsüss</li>
<li>100 g Paprika edelsüß</li>
<li>50 g Paprika rosenscharf</li>
<li>20 g Pfeffer (schwarz)</li>
<li>100 g Majoran</li>
<li>100 g Oregano</li>
<li>100 g Majoran (getrocknet)</li>
<li>100 g Oregano (getrocknet)</li>
<li>100 g Thymian</li>
<li>Raucharoma
<p>

8
out/mediawiki/Vegane Aioli.mediawiki
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@ -7,8 +7,8 @@ Grundrezept ca 50 Portionen = ~5,5kg
* 0.66 Liter Sojamilch
* 3.66 Liter Rapsöl
* 0.5 kg Knoblauch TK
* 0.5 kg Senf (Mittelscharf)
* 0.5 kg Knoblauch (TK)
* 0.5 kg Senf, mittelscharf
* 0.66 Liter Zitronensaft
<span id="zubereitung"></span>
@ -18,6 +18,6 @@ Grundrezept ca 50 Portionen = ~5,5kg
* 0.66 Liter Sojamilch
* 3.66 Liter Rapsöl
* 0.5 kg Knoblauch TK
* 0.5 kg Senf (Mittelscharf)
* 0.5 kg Knoblauch (TK)
* 0.5 kg Senf, mittelscharf
* 0.66 Liter Zitronensaft

4
out/mediawiki/Veganes Pizzabaguette Käse-Räuchertofu.mediawiki
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@ -7,7 +7,7 @@
* 125 g vegane Creme Fraiche
* 0.5 TL Knoblauchpulver
* 1 Stück rote Zwiebel
* 1 Stück Zwiebeln, rot (frisch)
* 100 g Räuchertofu
* 200 g veganer Reibekäse
* Salz &amp; Pfeffer
@ -21,7 +21,7 @@
<ul>
<li>125 g vegane Creme Fraiche</li>
<li>0.5 TL Knoblauchpulver</li>
<li>1 Stück rote Zwiebel</li>
<li>1 Stück Zwiebeln, rot (frisch)</li>
<li>100 g Räuchertofu</li>
<li>200 g veganer Reibekäse</li>
<li>Salz &amp; Pfeffer

20
out/mediawiki/Veganes Pizzabaguette Ofengemüse.mediawiki
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@ -5,13 +5,13 @@
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 100 g passierte Tomaten
* 1 TL getrockneter Oregano
* 0.5 TL Basilikum getrocknet
* 100 g passierte Tomaten (Dose)
* 1 TL Oregano (getrocknet)
* 0.5 TL Basilikum (getrocknet)
* 0.5 TL Knoblauchpulver
* 80 g Paprika
* 80 g Paprika (frisch)
* 80 g Zucchini
* 40 g Zwiebeln
* 40 g Zwiebeln (frisch)
* 150 g veganer Reibekäse
* Salz &amp; Pfeffer
* 4 Stück Aufbackbrötchen
@ -22,13 +22,13 @@
# Füllung vorbereiten
<ul>
<li>100 g passierte Tomaten</li>
<li>1 TL getrockneter Oregano</li>
<li>0.5 TL Basilikum getrocknet</li>
<li>100 g passierte Tomaten (Dose)</li>
<li>1 TL Oregano (getrocknet)</li>
<li>0.5 TL Basilikum (getrocknet)</li>
<li>0.5 TL Knoblauchpulver</li>
<li>80 g Paprika</li>
<li>80 g Paprika (frisch)</li>
<li>80 g Zucchini</li>
<li>40 g Zwiebeln</li>
<li>40 g Zwiebeln (frisch)</li>
<li>150 g veganer Reibekäse</li>
<li>Salz &amp; Pfeffer
<p>

12
out/mediawiki/Veganes Pizzabaguette Tomate-Käse.mediawiki
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@ -5,10 +5,10 @@
<span id="zutaten-gesamt"></span>
== Zutaten (gesamt) ==
* 125 g passierte Tomaten
* 125 g passierte Tomaten (Dose)
* 0.5 TL Knoblauchpulver
* 1 TL getrockneter Oregano
* 0.5 TL Basilikum getrocknet
* 1 TL Oregano (getrocknet)
* 0.5 TL Basilikum (getrocknet)
* 2 Stück Tomate
* 100 g veganer Reibekäse
* 100 g veganer Mozarella
@ -21,10 +21,10 @@
# Füllung vorbereiten
<ul>
<li>125 g passierte Tomaten</li>
<li>125 g passierte Tomaten (Dose)</li>
<li>0.5 TL Knoblauchpulver</li>
<li>1 TL getrockneter Oregano</li>
<li>0.5 TL Basilikum getrocknet</li>
<li>1 TL Oregano (getrocknet)</li>
<li>0.5 TL Basilikum (getrocknet)</li>
<li>2 Stück Tomate</li>
<li>100 g veganer Reibekäse</li>
<li>100 g veganer Mozarella</li>